Crepes con compota de manzana y chocolate

Crepes con compota de manzana y chocolate 

Introducción: Hola amig@s, os traigo una nueva idea para el desayuno o la merienda. ¿Habéis probado a aprovechar las manzanas que tenéis en casa viejas? !pues esta es la idea¡ aprovechar la fruta que esta ya un poco triste para hacer una buena compota con ella y claro si le sumas eso mas unas crepes pues seguro que queda algo delicioso. En este caso yo use manzanas, pero se puede utilizar otras muchas como pera, fresas, kiwis para hacer una rica compota. Si te apetece un dulce para la merienda aqui os dejo la receta paso a paso, espero que os guste.

Ingredientes para las crepes:

1 Litro de leche desnatada 

300 G de harina normal 

25 G de mantequilla 

3 Huevos medianos

130 G de azúcar blanco  

1 Pizca de levadura química Ejem: (Royal)

Ingredientes para la compota de manzana:

10 manzanas 

120 G de azúcar 

Ingredientes para la crema de chocolate:

100 G de chocolate negro

1 Chorrito de leche 

Receta 

Batimos los huevos

Cuando estén batidos los huevos echamos el azúcar y seguimos batiendo

Ya hemos batido los huevos y el azúcar echamos la levadura seguimos batiendo

Metemos la mantequilla unos segundos al microondas que se derrita y la añadimos a la mezcla y seguimos batiendo 

Para finalizar con la masa de las crepes solo debemos de echar la harina poco a poco que se disuelva bien en la mezcla. Cuando finalicemos la meteremos unos 10 minutos en la nevera a reposar.

Damos paso a la compota de manzana esto sera mas fácil y por eso no creí conveniente sacar fotos. Solo pelamos y limpiamos bien las manzanas de pepitas y piel y las cortamos en trozos pequeños. Las ponemos en una sartén u olla junto con el azúcar. Lo ponemos a fuego máximo y removemos de vez en cuando que no se pegue. El punto de la compota será, cuando se quede todo disuelto como una especie de mermelada. 

Continuamos con las crepes, sacamos la mezcla del frigorífico y necesitaremos una sartén anti-adherente para cocinarlas . Calentamos la sartén con una pizca de aceite a fuego intermedio que no se quemen. Con la ayuda de un cazo sopero echamos la masa de las crepes en la sartén recubriendo toda la placa y sin dejar exceso de masa, que quede justo una capa fina para después dar la vuelta sin problemas, a los dos minutos aproximadamente dais la vuelta a la crepe y dejáis que se haga por la otra cara otro minuto o dos mas, dependiendo del fuego que hayáis puesto. Así hacemos con toda  la mezcla hasta obtener las crepes. 

Por ultimo preparamos el chocolate, en un cuenco ponemos el chocolate y la leche y metemos al microondas un minuto o dos (miraremos de vez en cuando)

Sacamos la crema de chocolate y la removemos hasta que quede totalmente disuelta

Ya tenemos las crepes preparadas solo queda finalizar rellenado una por una 

Espero que os haya gustado esta receta y si tenéis alguna duda solo  dejarme  un comentario  en la parte de abajo del el Blog

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Bizcocho Genovés con pera y compota de manzana

Bizcocho Genovés con pera y compota de manzana

Introducción: Hola amig@s, bueno hoy traemos una receta muy especial de bizcocho ¿por que? bien esta es una de las bases de bizcocho especial para casi todas las tartas del mercado. Aunque yo le quise añadir fruta de temporada con este bizcocho podríamos hacer la tarta que quisiéramos, es fácil de hacer no necesita muchos ingredientes y lo mejor es super esponjosa y fina al paladar. Espero que os guste esta gran idea.

Ingredientes para el bizcocho:

8 Huevos

180 G de azúcar blanco

260 G de harina normal

1 Cucharada de vainilla en polvo

Ingredientes para el relleno:

3 Peras bosc 

175 G de comporta de manzana

Receta

- Primero separamos las yemas de las claras en dos boles distintos

- Ponemos las claras a punto de nieve

- Batimos las yemas con el azuzar y la vainilla.

- Ahora viene la parte complicada del asunto, tenemos las yemas mezcladas y las claras a punto de nieve a partir de este momento la receta marcara si lo hacen bien o no. 

- Hay que introducir las yemas poco a poco en las claras a punto de nieve moviendo con una paleta de madera o similar, de adentro hacia afuera sin dejar que las claras montadas se bajen demasiado.

- Cuando hayamos acabado este paso empezamos con la harina, de igual manera introducimos lentamente sin dejar de mover de adentro hacia afuera en movimientos circulares. Pero la harina tamizada, yo la fui incluyendo poco a poco en la mezcla tamizandola directamente con un colador.

- Calentamos a 190º nuestro horno y cuando ya este caliente incluimos la mezcla. Yo utilice un molde de metal desmontable para que me fuera mas fácil sacarla después. 

-Metemos la masa de bizcocho 5 minutos solamente para luego introducir encima las peras y la comporta de manzana.

- Pelamos las peras y las hacemos rodajas, elegí este tipo de pera por que no tiene mucha pipa en de interior y era mas fácil cortarla en redondo aun así hubo partes del centro que tuve que substraer.

- Sacamos el bizcocho y rellenamos con las rodajas de pera y la compota de manzana.

- Lo volvemos a meter al horno pero esta vez a 180º en un tiempo aproximado de 30 a 40 minutos ir mirando. 

Nota: Lo pongo siempre que me acuerdo en cada una de las recetas, todos los hornos no tienen la misma potencia si en algún caso vieran que no se hace o se hace demasiado rápido bajar o subir la potencia según horno. Otra cosa que quería comentar yo siempre pongo el horno con ventilador por que ayuda a que caliente por igual en todas las zonas del horno y la comida (general) queda echa por todas partes.

Aquí os dejo mi bizcocho espero que os animéis a probarlo y que me contéis vuestra experiencia

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Mini tartas de queso

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