Crepes con compota de manzana y chocolate

Crepes con compota de manzana y chocolate 

Introducción: Hola amig@s, os traigo una nueva idea para el desayuno o la merienda. ¿Habéis probado a aprovechar las manzanas que tenéis en casa viejas? !pues esta es la idea¡ aprovechar la fruta que esta ya un poco triste para hacer una buena compota con ella y claro si le sumas eso mas unas crepes pues seguro que queda algo delicioso. En este caso yo use manzanas, pero se puede utilizar otras muchas como pera, fresas, kiwis para hacer una rica compota. Si te apetece un dulce para la merienda aqui os dejo la receta paso a paso, espero que os guste.

Ingredientes para las crepes:

1 Litro de leche desnatada 

300 G de harina normal 

25 G de mantequilla 

3 Huevos medianos

130 G de azúcar blanco  

1 Pizca de levadura química Ejem: (Royal)

Ingredientes para la compota de manzana:

10 manzanas 

120 G de azúcar 

Ingredientes para la crema de chocolate:

100 G de chocolate negro

1 Chorrito de leche 

Receta 

Batimos los huevos

Cuando estén batidos los huevos echamos el azúcar y seguimos batiendo

Ya hemos batido los huevos y el azúcar echamos la levadura seguimos batiendo

Metemos la mantequilla unos segundos al microondas que se derrita y la añadimos a la mezcla y seguimos batiendo 

Para finalizar con la masa de las crepes solo debemos de echar la harina poco a poco que se disuelva bien en la mezcla. Cuando finalicemos la meteremos unos 10 minutos en la nevera a reposar.

Damos paso a la compota de manzana esto sera mas fácil y por eso no creí conveniente sacar fotos. Solo pelamos y limpiamos bien las manzanas de pepitas y piel y las cortamos en trozos pequeños. Las ponemos en una sartén u olla junto con el azúcar. Lo ponemos a fuego máximo y removemos de vez en cuando que no se pegue. El punto de la compota será, cuando se quede todo disuelto como una especie de mermelada. 

Continuamos con las crepes, sacamos la mezcla del frigorífico y necesitaremos una sartén anti-adherente para cocinarlas . Calentamos la sartén con una pizca de aceite a fuego intermedio que no se quemen. Con la ayuda de un cazo sopero echamos la masa de las crepes en la sartén recubriendo toda la placa y sin dejar exceso de masa, que quede justo una capa fina para después dar la vuelta sin problemas, a los dos minutos aproximadamente dais la vuelta a la crepe y dejáis que se haga por la otra cara otro minuto o dos mas, dependiendo del fuego que hayáis puesto. Así hacemos con toda  la mezcla hasta obtener las crepes. 

Por ultimo preparamos el chocolate, en un cuenco ponemos el chocolate y la leche y metemos al microondas un minuto o dos (miraremos de vez en cuando)

Sacamos la crema de chocolate y la removemos hasta que quede totalmente disuelta

Ya tenemos las crepes preparadas solo queda finalizar rellenado una por una 

Espero que os haya gustado esta receta y si tenéis alguna duda solo  dejarme  un comentario  en la parte de abajo del el Blog

Otras sugerencias

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Tarta de chocolate con nata receta casera

Tarta de chocolate con nata receta casera

Introducción: Hola amig@s, llevo un tiempo sin publicar nada la verdad que el no e estado demasiado por aquí debido a que tengo el tiempo justo pero después de recibir hoy 1000 fans en facebook pues e querido celebrarlo con esta tarta genial. Para los que todavía no sepan la pagina de facebook para ver todas las novedades aquí os dejo el enlace: Facebook Mi apartado de cocina.
Bueno e querido preparar una tarta sin demasiadas complicaciones y que fuera jugosa y rica y esta a sido la solución ya me diréis que os parece.

Ingredientes para el bizcocho:
260 G de harina normal
180 G de azúcar blanco
8 huevos
1 Ralladura de naranja
2 Cucharaditas de levadura química (Royal)
1 Cucharadita de vainilla en polvo

Ingredientes para el relleno:
1 tableta de chocolate negro puro
250 G de azúcar glas
1/3 de Vaso de leche 
1 Cartón de nata para montar 
3 Cucharadas de azúcar blanco
10 Fresas en laminas
Virutas de colores

Receta

- Primero cogemos dos bol diferentes donde pondremos las claras separadas de las yemas. Montaremos las claras a punto de nieve con una batidora. 

- Ya tenemos las claras montadas ahora añadimos la ralladura de naranja, las dos cucharaditas de levadura mas la de vainilla en polvo, seguimos batiendo unos minutos mas.

- En el otro bol que teníamos apartado con las yemas añadimos el azúcar y batimos con un tenedor consistentemente que quede todo bien incluido. Ahora si añadimos las dos mezclas de huevo.

Es importante que a partir de ahora seguimos la receta con una cuchara de palo o de plástico lentamente removiendo, por que si usamos la batidora se bajaran las claras a punto de nieve y eso no nos interesa, para que el bizcocho quede bien tierno.

- Ahora con la ayuda de un colador iremos introduciendo lentamente la harina tamizandola en el momento con el colador. Con una mano espolvoreamos la harina y con la otra vamos removiendo lentamente hasta acabar toda la mezcla.

- Ponemos el horno a 200º primeramente y pasados 5 minutos metemos la mezcla de bizcocho en el horno. Yo aconsejo usar un molde desmontable para luego sacarlo sin ningún problema del mismo. Como decía meteremos el molde en el horno pero esta vez bajamos la temperatura a 180º. Yo lo tuve 20 minutos, pero recordar que todos los hornos no son iguales. Lo mejor es que vayáis mirando el proceso sin abrir el horno y subir o bajar la potencia dependiendo de cada horno.

- Hacemos ahora el chocolate ponemos en un bol la leche y el chocolate partido, hay dos maneras o lo metéis al microhondas que es lo que hice yo o bien ponéis al baño maría.

- Cuando ya este derretido lo movemos unos instantes. Ahora tamizamos con un colador el azúcar glas y vamos añadiendo y mezclando.

- Despues de haber añadido por completo el azucar su impresion final sera esta.

- Ya tenemos el chocolate ahora montamos la nata. Igual con ayuda de la batidora, ponemos en un bol las tres cucharadas de azúcar y la nata y batimos unos minutos hasta que quede totalmente montada.

- Volvemos a la  parte del bizcocho para comenzar con el relleno. Si el bizcocho no esta frió no podremos rellenar hasta entonces pero mientras podemos ir partiendolo. Con la ayuda de un cuchillo largo y afilado cortar el bizcocho en tres partes la primera quedaría así, y estando ya frió comenzamos a rellenar. Yo la primera capa la puse de chocolate.

- La segunda capa la rellene con nata esta si tengo foto os la enseño como quedo. Se me olvidaba decir que use una manga pastelera con boca de estrella para toda la tarta. La verdad que tengo muchas boquillas pero de momento no les saco mucha utilidad jijijiji.

- Por ultimo tapamos y ponemos la ultima capa de chocolate nuevamente esta vez recubriendo todo el bizcocho.

- Ahora colocamos las fresas laminadas por encima

- Y terminamos la tarta con unos toquecitos de nata alrededor con virutas de colores.

Espero que os haya gustado este paso a paso de tarta familiar, muy divertida para preparar solo o acompañado. Os invito a que os animéis a hacerla para un cumple podéis variarla con otro tipo de fruta como plátano quedaría muy bien.

Otras sugerencias
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Tarta de quesitos

Tarta fría de fresas

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¿Bizcocho o magdalenas? Con pepitas de chocolate

¿Bizcocho o magdalenas? Con pepitas de chocolate

Introducción: Hola amig@s, hoy e querido traeros desayuno y merienda para todos. No es así elegí una masa muy rica y quería combinarla para las dos opciones quedaron geniales creo yo. Una combinación de masa muy movible con pepitas de chocolate. Tremendamente suave y bueno a la vista esta la solución. Espero que os guste esta idea. Sobre todo para todos los que hacéis mis recetas si pongo el paso a paso debéis de seguirlo por que si cambiáis el método no queda igual es decir echar ingrediente a ingredientes y no saltéis los pasos que son los mas importantes para que todo quede así.

Ingredientes:

4 Huevos

800 G de harina de trigo (normal)

400 G de azúcar blanco

200 Ml de aceite

375 Ml de leche entera

2 Cucharadas de Levadura química (royal)

200 G de pepitas de chocolate

Receta

Nota: Para que el resultado quede así seguir paso a paso la receta la variación puede cambiar el resultado.

- Ponemos los huevos enteros en un bol y batimos

- Echamos el azúcar y batimos

- Echamos la leche y seguimos batiendo.

- Ahora y muy importante echamos la harina tamizada mientras seguimos batiendo de poco a poco.

- Ya hemos introducido la harina ahora introducimos el aceite igual que la harina de poco a poco y sin dejar de batir.

- Por ultimo echamos la levadura seguimos batiendo un minuto y lista para echar las pepitas de chocolate. Calentamos el horno a máxima potencia mientras que terminamos la masa.

- Estas las removemos con una cuchara, para que entiendan por toda la masa.

- Colocamos la masa donde elijan yo puse de las dos, un poco en molde de magdalenas y lo que quedo en un molde redondo desmontable normal.

- Metemos los dos moldes al horno y bajamos la temperatura a 190º. Y dejamos las magdalenas unos 10 minutos el bizcocho unos 25 o 30. Un dato que quiero comentar antes de que finalizara la magdalenas subí un poco el horno a 210º para darle ese tono oscuro con el bizcocho no hice nada solo lo deje.

Otras sugerencias

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Torrijas caseras

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Merengues con chocolate receta

Merengues con chocolate receta

Introdución: Hola amig@s, hoy hemos querido ponemos un reto personal en dulces y probando hemos logrado estos merengues con galleta casera de base y recubiertos con chocolate por encima. El merengue junto con el chocolate es el dulce más esperado y deseado por much@s y juntos forman una deliciosa composición. Espero que os encante esta receta totalmente casera y que la compartáis con vuestros amig@s.

Ingredientes para el merengue:

3 Claras de huevo
150 G de azúcar blanco

Ingredientes para recubrir:

250 G de chocolate puro

Ingredientes para la base:

22 Galletas receta aqui

Nota: La receta de galletas que puse da para unas cuantas galletas mas las podéis aprovechar para dar alguna formita y desayuno para las mañanas quizás.

Receta

- Vale ya sabéis que soy de pocas maquinas, todas mis recetas me gusta hacerlas a mano,  pero para hacer el merengue o tienes mucha energía y ganas o sera un desastre sin una maquina.

- Necesitaremos una batidora con espumadera o una amasadora con espumadera. Como ya dije con la manual valdría pero es un poco cansado este proceso.

-Ponemos las claras de huevo en un bol y las batimos hasta que estén apunto de nieve.

- Cuando estén a punto de nieve vamos echando cada dos minutos dos cucharaditas de azúcar hasta montar el merengue.

-Ya tenemos el merengue listo lo ponemos en una manga pastelera.

- En una bandeja tenemos preparadas las base de galleta (la galleta tiene que estar ya hecha) rellenamos unos 3 o 4 centímetros hacia arriba de la base de galleta. Intentamos calcular todos iguales

- Metemos los merengues al horno durante 2 horas a 60º con paciencia. No os preocupéis por la galleta por que al estar a 60º no se tostaran ni nada

- Cuando se vaya acercando la hora de finalizar una media hora antes colocamos el chocolate en un baño maría, y dejamos que se disuelva.

- Sacamos los merengues y dejamos que enfríen un poco listo para recubrir de chocolate por encima. Yo me ayude con una cuchara.

Otras sugerencias

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Bizcocho genovés con pera 

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