Galletas integrales, light con manzana

Galletas integrales, light con manzana

Introducción: Hola amig@s, ¿que tal? de nuevo aqui y con muchas ganas de ver vuestros comentarios a esta receta. Ya sabéis que llevo un tiempo a dieta, y claro, después de un tiempo pues te va entrando la gula de comer algo diferente como para desayunar, siempre esta la polémica ¿que como. que no engorde mucho?. Pues hoy e querido inventar algo en la cocina y el resultado a sido genial, estas galletas de mazana las podéis tomar al desayuno, almuerzo, merienda o simplemente para quitar esas ganas de comer algo dulce. Para los que no lo sabéis e adelgazado 7 kilos ya y muy contenta, si queréis ver la dieta que estoy haciendo os dejo el enlace aqui : DIETA MEDITERRANEA
Es una dieta muy rica en diferentes alimentos, no es aburrida y lo que mas me gusta es que como las cantidades que quiero. si os animáis pues ahí la dejo. Damos paso a la receta espero que os guste.

Ingredientes:

150 Gr de harina de centeno 
200 Gr de harina de avena
100 Ml de leche desnatada
1 Manzana
50 Ml de aceite
1 Cucharadita de azúcar
1 Cucharadita de vainilla
1 Cucharadita de levadura química tipo (Royal)
27 pastillas de sacarina

Receta

-Os explico desde el principio, yo para el café o infusiones utilizo pastillas de edulcorante y no me apetecía comprar exclusivamente edulcorante para hacer las galletas entonces, para diluirlas las coloque en la leche y calenté en el microondas unos segundos.
Una vez echo esto, pele la manzana y la triture con la picadora, seguidamente metí todos los demás ingredientes junto con estos en un bol.

-Lo siguiente fue mover los ingredientes con las manos, es decir, amasando hasta que quede una masa uniforme como esta.

-En una bandeja de horno colocáis un papel para hornear y vais haciendo las galletas en la forma deseada.

-Las metéis en el horno a 170º entre 15 o 20 minutos , recordar cada horno es diferente y las temperaturas varían mucho de un horno a otro. por favor, siempre os recomiendo que miréis de vez en cuando para subir o bajar la temperatura lo necesario.

-El aspecto de las galletas es este que os enseño en la ultima foto, la textura es crujiente a los lados y un poco tiernas en el centro cuando se enfríen esto se regula, solamente os lo digo para que sepáis cual es el punto de las galletas adecuado.

Listas para comer como snaks, merienda, desayuno espero que os encanten.

Otras sugerencias

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Pepinos rellenos 

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Masa madre para pan receta

Masa madre para pan

Introducción: Hola amig@s. Hoy quería compartir con vosotros mas que una receta, quería compartir mas bien un secreto del pan. Los que ya me conocéis sabéis que cada día intento mejorar el proceso del pan y bueno este es mi ultimo descubrimiento "Masa madre". Muchas de las personas me preguntan oye y es difícil hacer el pan, bien no es difícil hacer pan pero con la practica y técnicas nuevas cada día va saliendo mejor. Todas las recetas de pan que realice hasta ahora fueron sin masa madre, todas quedaron bien como se puede comprobar en muchas de las fotos pero ¿que pasa si hacemos pan con masa madre? pues logramos una textura de pan mucho mas tierna y jugosa. Hasta ahora estaba buscando alguna manera de conseguir la típica barra de pan por fin lo e encontrado no tenia ningún misterio solo me salte este paso, hacer primero una masa madre y luego seguir con todos los pasos ya echos en otros casos. Hoy os revelo este secreto para mi descubierto hace poco. No quiero decir que lo haya inventado yo ni mucho menos simplemente yo lo descubrí ahora. Espero que esto os ayude como me ayudo a mi. 

Ingredientes:

400 G de harina

3 G de levadura seca (marrón)

190 Ml de agua

1 Pizca de sal

Receta

-Ponemos todos los ingredientes en un cuenco o bol de plástico los removemos con consistencia. Finalmente ponemos trapo húmedo encima y metemos al refrigerador durante 24 horas.

-Siempre que queramos hacer cualquier tipo de pan la recomendación que doy es que preparemos primeramente masa madre el día anterior. esta no sera una receta terminada si no que sera un ingrediente mas a nuestro proceso de pan.

A continuación os dejo la receta completa de barras de pan blanco probare con mas y las iré dejando como recomendación pero esta es lo que os puedo enseñar por el momento

Barras de pan blanco

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Barras de pan blanco receta casera

Barras de pan Blanco 

Introducción: Hola amig@s. Hoy por fin después de tantos intentos por conseguir la típica " Barra de pan" por fin la tengo lista para comer. Tengo que decir que a pesar que logre sacar muchos panes este era uno de mis retos pues no entendía la base principal para hacerlo y por fin tengo el secreto. Una masa madre era lo que me faltaba y después de dar vueltas y vueltas aquí la tengo. Sin extenderme mucho también tengo que decir que esta querida barrita es un poco complicada de manejar a diferencia de otros panes que hemos echo en varias ocasiones este costara un poquitin mas pero si tenéis ganas y un poco de paciencia lo lograreis.

Ingredientes:
Masa madre del día anterior
600 G de harina normal
200 Ml de agua
15 G de levadura prensada
1 Cucharada de sal

Receta

- Colocamos todos los ingredientes para comenzar a trabajar.

- Al contrario de todas los panes que hemos echos anteriormente encima de la mesa esta vez lo haremos en un bol. Tamizamos el harina y seguidamente echamos todos los ingredientes. movemos hasta que tengamos una bola homogénea y la sacamos del bol para seguir amasando.

-Amasaremos unos 20 minutos dando pequeños golpes en la mesa a la masa, para que coja cuerpo y se caliente.

- ya tenemos todo bien amasado ahora partimos en 6 trozos la masa. Espolvoreamos bastante harina en la mesa y por encima de la mesa sin miedo el truco es ( que no se nos pegue a los dedos). 

- Con la ayuda de un rodillo la estiramos a lo largo.

- Ahora solo tendréis que enrollar el pan a lo largo y colocar en la bandeja de horno directamente, previamente con un papel vegetal.

- Para que no se nos quede la masa seca untaremos los panes con aceite en el tiempo de subida. 

- Como observareis en la foto también espolvoreáis un poco de harina por encima para darle un toque mas rustico.

- Ahora solo dejáis la masa una hora de fermentación con una temperatura de unos 20º .

Cuando ya haya subido la masa le haceis unos cortes horizontales con un cuchillo bien afilado o se romperá la masa.

- Ponemos el horno a calentar a 200º durante 5 minutos antes de meter las bandejas con pan.

- Una vez este caliente el horno introducimos las bandejas en el con un cuenco de metal lleno de agua. Esta vez bajamos la temperatura a 170º dejamos las barras unos 30 minutos. Aconsejo observar el proceso a partir de los 20 minutos por si hubiera que subir un poco la temperatura del horno o simplemente retirarlos. Recuerden que las temperaturas en hornos convencionales varían mucho y cada caso es distinto, por eso lo mejor es observar el proceso de vez en cuando.

- Hasta aquí cada paso que yo realice espero que lo probéis y me dejéis vuestros comentarios.

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Caracolas de pan rellenas de queso y tomate

Caracolas de pan rellenas de queso y tomate

Introducción: Hola amig@s, e querido preparar un pan diferente, de una de las masas que ya cree en otras ocasiones esta vez la rellene a ver que tal y bueno el resultado no se puede pedir mas. Un pan super jugoso fácil de hacer y ademas combinable para comer solo en desayunos meriendas y cenas. Espero que os guste esta idea

Ingredientes:
500 G de harina de trigo
100 G de harina de avena
175 Ml de agua templada
1/2 Vaso de aceite de oliva
22 G de lavadura  seca o deshidratada
1 Huevo para pintar
1/2 Cucharada de sal
2 o 3 Tomates
250 G de queso gouda o similar

Receta

- Ponéis las harinas encima de la mesa de trabajo previamente tamizada. Le hacéis un agujero en el centro para ir añadiendo los demás ingredientes.

- Echamos primero la sal, la levadura el aceite y removemos, volvemos a hacer un agujero y echamos nuevamente el agua templada poco a poco seguimos removiendo.

- Tenemos que remover unos 20 minutos la masa que se ponga uniforme y se mezclen bien los ingredientes.

- Ahora una vez lista la masa ponemos un poco de harina por encima y un trapo para taparlo. La temperatura ideal para que suba la masa es de 20º a 22º. Yo lo pongo cerca del radiador para lograr la fermentación a punto.

- Una vez que haya subido la masa, la ponemos en la mesa de trabajo y volvemos a amasar y sacar el aire unos minutos.

 -Con la ayuda de un rodillo estiramos la masa, y hacemos cortes alargados para sacar las caracolas.

- Partimos el queso y el tomate en rodajas y rellenamos la masa.

                                                                                                                                                                                               

- Una vez rellena la masa de queso o tomate solo habrá que enrollarla en circulo.

- Calentamos el horno a 200º mientras vamos enrollando todas nuestras caracolas de pan rellenas, las vamos colocando en una bandeja de horno previamente con papel vegetal para que no se pegue a la bandeja.

- Batimos un huevo y pintamos todos los panes bien con una brocha y cuando hayamos finalizado los metemos al horno.

- Después de 15 minutos bajamos el horno a 180º y dejamos que se hagan (finalicen).

Nota: Como cada horno es diferente os aconsejo mirar el pan a tiempos a ver si hay que subir o bajar la potencia en cualquier momento a mi me tardaron unos 40 minutos.

Aquí el resultado 

Otras sugerencias

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Pan de aceite

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Rulle pizza receta casera

Rulle pizza receta casera

Introducción: Hola amig@s, hoy os traigo otra variedad de pizza, pero esta vez en forma circular como ven en la foto, creo que es muy fácil de hacer la masa es muy fácil de trabajar y el resultado como pizza es buenísimo. Perfecto para combinar en meriendas o cenas. La masa tarde en subir una hora osea que si quieres empezar ya a preparar esta delicia entre masa, preparado y horno máximo dos horas. Saque dos rulos de pizza con los ingredientes que eche calculo que para 3 o cuatro personas esta muy bien depende del hambre y lo que coma cada uno habitualmente claro esta. Bueno espero que os guste y que me dejéis vuestros comentarios.

Ingredientes para la masa:

600 G de harina de trigo (normal)

2 Cucharadas de mantequilla.

11 G de levadura seca (la marrón)

200 G de agua del tiempo.

1 Cucharadita de sal

Ingredientes para el relleno:

150 G de queso gouda o similar.

2 Salchichas o chorizos gruesos.

1 Cucharada de orégano

1/2 Vaso de tomate

1 Huevo para pintar

1 Cucharadita de sésamo

Receta

- Primero tamizamos la harina.

- Una vez tamizada la colocamos en la mesa de trabajo y hacemos un hueco en el centro. 

- Añadimos la sal, la levadura seca la mantequilla y removemos.

- Comenzamos a incluir en la masa el agua poco a poco y seguimos removiendo. Amasaremos durante 10 a 15 minutos la masa hasta que queden todos los ingredientes bien disueltos en la masa.

- Cogemos la masa la metemos en un bol y la tapamos. 1 hora de subida (fermentación)

- Una vez pasada la hora destapamos y podremos observar que la masa a subido, la sacamos del bol y la volvemos a amasar un poco para quitar el aire. Espolvoreamos harina encima de la mesa y por encima de la masa sin miedo a sobrepasarnos. 

- Cogemos un rodillo y estiramos la masa. Con la ayuda de un cuchillo hacemos un circulo.

- Justo en el centro de la masa hacemos un segundo circulo.

- Y entre medias marcamos otro circulo esta vez sin cortar solo marcamos para saber la distancia que podremos rellenar.

- Entre el circulo pequeño y el grande cortamos con el cuchillo triángulos para luego envolver la masa y el relleno. 

- Picamos el queso y las salchichas en cuadraditos pequeños. 

- Ya tenemos los ingredientes listos para rellenar comenzamos con el relleno.

- Tomate orégano queso y salchichas otra pizca de orégano y cerramos las puntas.

- Por ultimo del relleno pintamos las puntas con huevo y le echamos el sésamo

-Calentamos el horno a 200º y metemos los rulles pizza en el horno. A mi me tardaron unos 40 minutos a 200º como siempre digo todos los hornos no son iguales, lo mejor es ir mirando para subir o bajar la temperatura dependiendo del horno.

Otras sugerencias

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Pizza fácil 

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Donuts glaseados receta casera

Donuts glaseados receta casera

Introducción: Hola amig@s, os traigo una receta de donuts muy ricos para las meriendas y desayunos. Estos los e querido glasear con diferentes colores para dar un mayor provecho de ellos y probar formulas diferentes espero que os guste esta receta y probéis el resultado.

Ingredientes para la masa:

300 G de harina de fuerza
15 G de levadura prensada
30 G de azúcar blanco
1 huevo
2 Cucharadas de vainilla en polvo
150 Ml de leche templada
20 G de mantequilla
1/2 Cucharadita de sal
Abundante aceite para freír

Ingredientes para glaseado de azúcar
4 cucharadas de azúcar glas
1/2 Cucharada de agua

Ingredientes para el glaseado de fresa
1 clara de huevo
6 cucharadas de azúcar glas
Unas gotas de colorante rosa

Ingredientes para chocolate fondant
40 G de chocolate puro
1 Cucharada de agua
5 Cucharadas de azúcar glas

Opcional birutas para decorar

Receta

- Ponemos la harina y la vainilla en polvo encima de la mesa previamente tamizada con los trocitos de mantequilla a temperatura ambiente. Amasamos

- Seguidamente incorporamos a la masa el huevo y seguimos amasando.

- Calentamos la leche a temperatura media, e incorporamos a la leche la levadura, la sal el azúcar y removemos. Toda esta mezcla de la leche la disolvemos poco a poco a la masa sin dejar de amasar..

- Cuando tengamos una masa contundente la ponemos en un plato tapada la masa con un paño de cocina y la dejamos a 22º durante aproximadamente 45 min/1 hora.

- Cuando ya este lista estiramos con un rodillo dejando un centímetro de grosor. Con un vaso de boca ancha hacemos los agujeros.

- Con un vasito mas pequeño por ejemplo de chupito hacemos el agujero del centro

- En una sartén ponemos abundante aceite y freímos los donuts, a temperatura media. Cuando doren los sacamos y ponemos a escurrir en una rendija. Esta rendija también nos servirá luego para el glaseado que escurra.

-Preparamos los glaseados, estos son muy fáciles el de azúcar solo sera agua azúcar glas y remover hasta que se disuelva el azúcar, si ven que esta demasiado liquido añadimos mas azúcar por el contrario si esta muy espeso mas agua dependiendo del gusto de cada uno.

-El de fresa, batimos la clara de huevo añadimos el azúcar y el colorante de fresa y removemos, igualmente hasta que se disuelvan los ingedientes.

-Por ultimo el glaseado de chocolate, metemos el chocolate en el microhondas unos segundos con el agua, sacamos removemos y echamos el azúcar glas hasta que se disuelva. Hay que tener en cuenta sobre todo con este de chocolate que debe de estar espeso pero si se enfría los donuts no cogen entonces mejor los glaseamos cuando el chocolate este caliente.

Ya tenemos los tres glaseados podemos decorar los donuts.

- Los poneis unicamente por media cara y los dejais unos segundos que empapen bien, con la ayuda de unas pincas damos la vuelta y recurimos nuevamente a la rejilla

- Dejamos escurrir y servimos cuando estén fríos

- Yo ya tengo listo mis donuts vosotros ya me contareis vuestra experiencia yo me voy a merendar. Saludos.

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