Aperitivos, entrantes. Lomo casero

 Aperitivos entrantes. Lomo casero

Introducción: Hola amig@s, hace unos meses buscando preparados de lomos hice una combinación con varias ideas que al final dieron muy buen resultado. Esta receta ya la compartí con vosotros una vez y lo volví a preparar nuevamente. En esa ocasión el clima fue diferente, y el tiempo de curación también, la otra receta espere quizás una o dos semanas menos y aunque el resultado fue estupendo creo que este sin dudas esta vez ha sido mucho mejor.  La receta paso a paso la podéis encontrar aqui: Lomo embuchado casero

Tengo que decir que es una receta super fácil, al final no es tan costosa como un lomo comprado, ademas no requiere nada, solo hacerlo y esperar el tiempo necesario de curación. Espero que os guste este aperitivo, entrante o embutido casero que he preparado para tod@s espero vuestros comentarios y si os ha gustado que compartáis con vuestros amigos o familiares. La verdad es una ayuda que compartáis el Blog con las recetas que mas os gusten, os lo agradezco infinitamente y total lo hago por vosotros mis seguidores fieles. Os deseo un muy feliz día y que la vida os sonría. Comer sano es fácil,  solo hay que  buscar el modo y harás que toda tu familia este contenta y saludable.

Aperitivos, entrantes.

Listo para comer.

Otras sugerencias

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Pastel de salmón frió muy fácil

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Pimientos rellenos con salsa a la pimienta

Pimientos rellenos con salsa a la pimienta

Introducción: Hola amig@s. ¡En que comemos hoy! Hemos cocinado un plato super rico que le gustara hasta los mas pequeños de la familia. Unos pimientos al horno rellenos de carne y pasta "Piombi" con un ligero toque de pimienta. Un plato muy sabroso cual no os arrepentiréis de haber preparado. Hay muchas maneras de preparar estos ricos pimientos rellenos y aquí os dejo esta idea.

Ingredientes:

500 G de carne picada 

100 G de pasta "piombi"

6 Pimientos Extra grandes

200 Ml de tomate frito

2 Huevos

1 Pizca de pimienta

Medio vaso de aceite

Sal al gusto

Ingredientes para la salsa:

300 Ml de nata para cocinar 

3 Cucharadas soperas de tomate frito

1 Tomate

1 Cebolla

1 Pizca de estragón

1 Pizca de orégano

1/2 Cucharada de pimienta negra

1 Pizca de sal

Receta

- Primero cortamos los pimientos por arriba les hacemos con corte redondo a la capa de arriba de manera que cuando estén rellenos los podamos cerrar de nuevo. Les quitamos todas las pipas y los dejamos listos para rellenar.

- En un cuenco o bol mezclamos la carne con, las especias, los huevos, el tomate y la pasta piombi.

- Ahora comenzamos con el relleno . dejaremos un poco de espacio en los pimientos para que podamos cerrar con la capa de arriba de esta manera.

- Así hacemos con todos. Con un cuchillo afilado pinchamos los pimientos para que tenga salida de aire y se hagan mejor en el horno. Ponemos el horno a calentar (200º) y metemos una bandeja con los pimientos previamente con un chorrito de aceite encima muy poco.

- Tendremos los pimientos en el horno unos 30 minutos a 200º . Luego le echaremos la sala y dejaremos otros 30 o 40 minutos dependiendo del horno.

- Comenzamos a preparar la salsa. Picamos una cebolla y un tomate en la picadora que quede todo bien triturado.

- Ponemos la nata en una sartén dejamos 5 minutos a fuego lento. Seguidamente echamos las especias, las tres cucharadas de tomate, la sal y la picadura de cebolla y tomate. Dejamos otros 15 minutos a fuego lento, luego retiramos del fuego y listo para sazonar nuestros pimientos. 

- Ya hemos puesto la salsa encima de los pimientos ahora solo ir moviendo los pimientos de vez en cuando para que cojan sabor de la salsa. Así hasta finalizar. 

Nota: Si vemos que la salsa se queda un poco seca le podemos añadir leche de vez en cuando.

Otras sugerencias 

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Moussaca

Fritura de verduras con picatostes

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¿Que comemos hoy? Albóndigas con tomate

Albóndigas con tomate

Introducción: Hola amig@s, en que comemos hoy os traigo un plato típico y sencillo. Una comida que alegra a mayores y pequeños en la casa. Si no sabes que cocinar hoy este sera un plato excelente para elegir.
Espero que os guste esta sugerencia y dejéis vuestros comentarios.

Aliñado de carne 24 horas antes:
350 G de carne picada (cerdo, ternera o mixta)
1/2 Cebolla picada
1 Huevo
3 Cucharadas de harina normal
1 pizca de pimienta dulce
1 pizca de sal

Ingredientes para el preparado:
750 G de tomate frito concentrado
1 1/2 Cebolla
2 zanahorias
2 pimientos verdes italianos
2 Pimientos rojos italianos
2 Huevos cocidos
Opcional  (Un chupito de vermouht blanco)
1 Cucharada de aceite de oliva
Aceite para freír
Harina normal para rebozar (50 G)

Receta

- Un día antes hacemos el aliñado de la carne para que coja su sabor especial. Le añadimos todos los ingredientes citados anteriormente los removemos bien y dejamos tapados en la nevera. Aunque puse 24 horas puede ser la noche de antes que dejemos el aliño listo.

- A mi particularmente me gusta hacer bolas de carne grandes, entonces lo dicho cogemos un poco de carne y vamos haciendo bolas hasta finalizar el contenido. Calentamos una sartén a fuego máximo mientras las rebozamos en harina. 

- Siguiente paso, las freímos.

- Picamos bien las verduritas y preparamos una olla o cacerola para freir la verdura.

- Yo eche una cucharada de aceite de oliva para el sofrito, como las albóndigas ya estaban fritas no quise sobrepasarme por que luego la comida sabe aceitosa y no me gusta.

- Cuando ya tenia medio frita la verdura eche el chupito de vermouht y deje unos 10 minutos mas.

- Añadimos las albóndigas a la verdura y removemos.

- Para casi finalizar echamos el tomate y agua hasta el máximo de la olla, no os preocupéis por pensar que es mucha agua por que luego en su tiempo de cocinado dejaremos reducir al máximo. Yo lo tuve a fuego medio 40 minutos. 

- 10 Minutos antes de finalizar pele los huevos cocidos los trocee y los añadí a la olla de comida.

- Dejamos reducir al máximo lo mismo de antes y listas nuestras albóndigas.

Otras sugerencias

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Pimientos rellenos

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Lomo embuchado casero

Lomo embuchado casero

Introducción: Hola amig@s,  Os traigo mi ultimo reto lomo embuchado casero, aparte de ser uno de los embutidos mas deseados por las personas tengo que añadir que casero sale muy rentable y es muchisimo mas jugoso al paladar que cualquiera comprado en una tienda cualquiera. Espero que os guste esta idea, os invito a probarlo y que deslumbréis a vuestros invitados con un manjar tan suculento como este.
Antes de empezar con la receta decir que tiene un proceso de curación de dos meses y una fácil preparación pero sin olvidarse que estamos preparando lomo y conlleva unos cuidados.

Ingredientes previos de su preparación:

1 Kg de carne de cerdo desgrasado (lomo)
2 Cucharadas de pimienta dulce
1 Cucharada de orégano
150 G de azúcar blanco
150 G de sal

Ingredientes para el proceso de curado:

4 Cucharadas de romero
4 Cucharadas de orégano

Receta

- Primeramente antes de empezar con la receta decir que necesitaremos los utensilios de cocina, paños cuchillos cubertería desinfectados este paso es importante yo tuve un día antes todo en lejía para su proceso  desinfectante luego aclare y lave con abundante agua.

- Partimos el lomo de un kilo a la mitad, le quitamos toda la zona de grasa que se haya quedado con la ayuda de un cuchillo afilado es importante que no lleve mucha o nada de grasa a ser posible.

- En un bol mezclamos sal, azúcar, orégano y la pimienta roja.Lo removemos bien

- Ponemos los dos lomos en este preparado de especias, cubrimos totalmente los lomos con la especia y metemos al frigorífico (24) horas.

-.Ya han pasado las 24 horas en el frigorífico, los sacamos están listos para lavar.

- Lavamos con agua abundante y pasamos con un paño seco para extraer el agua restante.

- Tapamos con trapos, o redecillas de tela los colgamos en el lugar mas frió seco y oscuro de la casa.

- Pasados 18 días destapamos y si es necesario volvemos a lavar. Preparemos en un bol las especias restantes de orégano y romero esta vez volvemos a tapar pero sin retirar la mezcla. Colgamos nuevamente los lomos hasta un total de 2 meses.

- Para no olvidar podemos poner una nota en la agenda del móvil eso fue lo que hice yo.

- Pasados los dos meses sacamos los lomos y con un cuchillo afilado fileteamos los lomos. Aquí el resultado

Otras sugerencias

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Pepinos rellenos de...

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Empanadas de carne receta casera

Empanadas de carne receta casera

Introducción: Hola amig@s, hoy os e preparado algo delicioso, fácil y rápido de cocinar. Un plato entrante que también se puede combinar en meriendas o almuerzo esta delicioso. Quiero anotar que la masa de hojaldre que yo uso es casera, muchos ya lo sabéis para los que no. Es una buena opción tener siempre en l congelador masa de hojaldre yo hago entre 1 kilo y dos para cuando tengo urgencias pues la saco y preparo algo super rápido. Sin añadir nada mas sobre estas suculentas empanadas os dejo la receta.

Planchas de hojaldre receta

Ingredientes: 
2 planchas de hojaldre (500 G)
400 G de carne picada (ternera, cerdo, pollo) Opcional
1/2 Cebolla
1 Vaso de tomate frito
1 Huevo
2 Yemas
2 Cucharadas de harina
1 Cucharada de sal
Un pizca de orégano 

Nota: Las planchas se pueden comprar es otra opción. Esta receta es para 8 o 10 empanadas grandes.

Receta

- Espolvoreáis harina encima de la mesa de trabajo y por encima de la masa. Estiráis la plancha de hojaldre con un rodillo, pero que quede con un poco de grosor. Estas empanadas son grandecitas. 

- Con un molde redondo hacemos cortes por toda la masa, yo no tenia molde y me ayude con un tazón de boca ancha.

- Quedarían así en la foto parece un poco pequeño pero nada de eso tiene el tamaño de una mano abierta casi

- Hacéis el preparado con la carne picada, cebolla picada, sal, 1 huevo, orégano, tomate la harina y removéis todo hasta conseguir una masa.

- Ya tenéis la carne lista y los moldes de hojaldre comenzamos a rellenar con una cuchara. Cogéis una cuchara o cuchara y media de relleno y metéis en el centro de la masa.

La cerrais como una media luna sin importarte que se salga un poquitin de carne por que una vez echas al horno no se apreciara ese detalle. Y con la ayuda de un tenedor cerrais la masa asi.

- Listas todas y rellenas las pintáis de las dos yemas de huevo que quedaban con la ayuda de una brocha. 

- Previamente calentamos el horno a 200º y las metemos 10 minutos a esa temperatura finalmente pasados los 10 min bajamos la potencia a 180º y dejamos unos 30 minutos más. 

Nota: Todas las potencias de horno no son las mismas por eso te aconsejo que vayas mirando para subir o bajar de potencia dependiendo del caso de cada uno

- Ya estarían las empanadas listas para servir y a comer. 

Otras sugerencias

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Empanada de atún

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Tallarines de soja con carne y verduras receta

Tallarines de soja con carne y verduras receta

Introducción: Hola amig@s, en que comemos hoy, e querido hacer un plato de pasta diferente y bueno aquí el resultado. Voy probando métodos nuevos de plantear la cocina para hacer cosas diferentes con distintos sabores y bueno los resultados de esta comida quedaron estupendos. Os dejo con las bases.

Ingredientes para cuatro:

Tallarines de soja (4 raciones)

1 Bote de champiñones en laminas 170 G

2 Pimientos rojos

1 Cebolla

80 G de judías verdes

250 G de carne en tacos (cerdo o ternera)

1/2 Cucharadita de orégano

1 Cucharadita de vegeta especias o avecrem carne

1 Cucharadita de pimienta roja dulce

1 Cucharada de aceite de oliva

15 G de mantequilla

1 Cucharadita de azúcar blanco

1 Pizca de sal

Ingredientes para la salsa:

1/2 Vaso de tomate

1/2 Vaso de yogurt

1/2 De sal

Receta

- Primero colocamos los ingredientes encima de la mesa para comenzar a trabajar.

- Partimos las verduras en trozos cuadrados no tan pequeños, la carne si la teníamos partida si no igual  a tacos un poquito gordos. En la foto se me olvido las judías pero también están las introduciré mas tarde.

- Freímos las verduras primero, no las pochamos si no que las rehogamos solamente un poco que queden a medio hacer. Echamos a las verduras la pimienta, la vegeta, el orégano, el azúcar y de la cucharada de aceite de oliva solo la mitad la otra sera para freír la carne y las judías. 

- En otra sartén freímos la carne y las judías verdes con la media cucharada de aceite que nos quedo anteriormente.

- Yo decidí hacerlo así separar la manera de freír las verduras y la carne por que como las verduras solo había que darles un punto de fritura, sin embargo la carne y las judías verdes no estas si las freímos al gusto.

- En una olla o cacerola ponemos agua a hervir con la mantequilla cuando este el agua hirviendo, esto es un dato importante solamente hervir los tallarines entre 2 a 4 minutos enseguida se hacen.

- Volvemos a la primera fritura que hicimos con las verduras todo ese caldito que quedo lo separamos con un colador es con el que vamos a hacer la salsa de yogurt, muy fácil echamos en un bol de cerámica o plástico ese caldo de verduras el yogurt y el tomate lo metemos 2 minutos al microhondas.

- Ahora emplatamos primero ponemos los tallarines, encima las verduras y la carne y la salsa alrededor del plato.

Otras sugerencias

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Moussaka

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Sarmale receta de rollitos de repollo rellenos

Sarmale Receta de rollitos de repollo rellenos

Introducción:

Hola amig@s. Antes de nada quiero  comentar que esta receta esta modificada debido a que realmente los rollitos de repollo se rellenan con carne y  arroz pero yo como tengo problemas alérgicos con el arroz pues opte por usar piombi son bolitas pequeñas de pasta, si no sabéis a que me refiero podéis mirar en google imágenes, fue lo mas similar al arroz que encontré por su tamaño. Se puede preparar de las dos maneras quedara igual de rico. Este es un plato típico en Rumanía la gente de allí lo come a diario y sobre todo en celebraciones es muy original y bueno quería compartirlo con vosotros a ver que os parece. 

Ingredientes:

1 Repollo en vinagre ver en "nota"

200 G de piombi

1 Kl de carne picada de cerdo con grasa

Pimienta negra en grano y molida

Pimienta roja dulce molida

100 G de carne en trozos o panceta

1 Bote de tomate frito

2 Cebollas

Opcional: 1 cucharadita de cayena. (para los que le guste el picante).

Nota: El repollo en vinagre se puede preparar en casa pero su elaboración dura unos 15 días, yo recomiendo comprarlo directamente en la tienda, esta en la sección de ensaladas. Es parecido a los pepinillos o cebolletas que compramos en vinagre.

Receta

-Colocamos nuestros ingredientes encima de la mesa para comenzar a trabajar

- Lavamos el repollo y lo separamos cuidadosamente hoja a hoja sin que se rompa al venir avinagrado sus hojas son bastantes sensibles y aptas para poder trabajar bien con ellas.

- Le cortamos a todas las hojas del repollo la parte dura osea el centro y lo guardamos en un plato aparte para aprovecharlo al final.

- Como observáis en la foto el centro no esta cortado todo eso blanco se debe de substraer con un cuchillo.

- Comenzamos a preparar nuestro relleno mientras vamos preparando también el repollo.

- Ponemos cebolla picada en una sartén con una pizca de aceite y la freímos un poco.

- Seguidamente añadimos la carne con sal y bastante pimienta negra molida.

- No hace falta freírlo mucho solo darle un toque para que coja la sal y especias.

- Apagamos el fuego y añadimos el tomate frito y los piombi

- Ya tenemos listo el relleno comenzamos a rellenar los rollitos de repollo.

- Cogemos la parte externa y le damos la vuelta haciendo un rollito totalmente prensado, después con los dedos cerramos por los laterales que se quede una forma así. Si vemos que hemos echado poco relleno una vez que hayamos cerrado un lateral por el otro le añadimos un poco mas.

- Así rellenamos todos los sarmale, mientras en una olla preparamos una cama con el repollo que nos a sobrado los cortamos pequeño y hacemos una cama con el dejamos un poco para luego tapar también. Encima de la cama de repollo ponemos la carne de cerdo o panceta. 

- Perdonar por la calidad de las fotos, seguimos y esto si es muy importante colocar los rollitos de tal manera que no quede hueco entre si, como en la foto. Yo hice dos pisos 

- Todo listo ahora y para finalizar se cierra de nuevo con repollo y un papel de aluminio. Echamos agua hasta arriba y pimienta roja para darle color.

- El ultimo dato y también muy importante este plato tiene que hacerse a fuego lento durante 3 o 4 horas depende de el relleno si es con piombi tres si es arroz 4 por que si no no se haría bien por dentro y si lo ponéis a fuego máximo se revientan los rollitos , otra cosa es que se puede poner una tapa por encima pero se saldría el caldo cuando hierve por eso os recomendé el aluminio.

- Ya tenemos las sarmale listas para comer 

Otras sugerencias

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   Garbanzos con tocino 
                             

                               

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