Tarta de frutas de masa quebrada y crema pastelera

Tarta de frutas de masa quebrada y crema pastelera

Introducción: Hola amig@s, hoy quiero compartir esta tarta que tenia muchas ganas de hacer y no encontré la ocasión en otro momento. Esta tarta la hice por mi cumpleaños por que estaba aburrida de tartas tan dulces y con tanta elaboración y bueno el resultado fue estupendo. La única complicación que tiene esta tarta es que la masa quebrada y la crema pastelera hay que dejarla un día antes preparada y al día siguiente solo hacer la masa en el horno y montar con la crema y las frutas. Yo la hice con azúcar pero perfectamente la podemos hacer con edulcorante para aquellos que no pueden comer dulce, solo echar las mismas cantidades de azúcar que de edulcorante en polvo y listo. Otra cosa que quiero añadir es que hoy no tengo todas las fotos pero lo iré explicando paso a paso para que lo hagáis todo correctamente. Nada espero que la disfrutéis como yo lo hice y vuestras opiniones.

Ingredientes para la masa quebrada dulce :
250 G de harina 
125 G de mantequilla fría
1 Huevo
50 G de Azúcar glas

Ingredientes para la crema pastelera :
500 Ml de leche 
150 G de azúcar
4 Yemas de huevos grandes
45 G de maicena
1 Pizca de canela en polvo
2 Cucharadas de vainilla en polvo

Ingredientes para el relleno:
1 Plátano
2 o 3 kiwis 
3 Cucharadas de mermelada (opcional)
6 o 7 rodajas de piña en almibar sin azúcar

Receta

-Un día antes de preparar la tarta, preparamos la masa quebrada le damos forma y la dejaremos en un bol tapada con plástico hasta el día siguiente en el frigorífico.

- Echamos todos los ingredientes en un bol y removemos los ingredientes sin amasar que quede una masa áspera.

- La colocamos y extendemos en un bol de horno dándole la forma deseada. La tapamos y la guardamos en el frigorífico.


- Al día siguiente la metemos al horno previamente calentado 10 minutos, y la dejamos hacer durante 20 minutos a 180º. Antes de meterla en el horno le colocamos un papel de horno encima y algo que haga peso por ejemplo judías o garbanzos.

- A continuación os dejo las fotos de la elaboración.

- La crema pastelera mucho mas fácil. echamos todos los ingredientes en un bol de plástico apto para microondas y batimos los ingredientes 5 minutos hasta conseguir que se mezclen todos entre si.

- Metemos el bol en el microondas 20 minutos, lo sacamos volvemos a batir de nuevo la mezcla, dejamos enfriar y al frigorífico hasta el día siguiente que trabajemos con ella.

- Al día siguiente sacamos la crema de el frigorífico, ya habremos finalizado la masa quebrada solo queda partir las frutas y montar al gusto. 

- Espero haberme expresado todo lo necesario para esta receta, si tenéis alguna duda solo dejarme vuestros comentarios y las resolveré lo antes posible.

Otras sugerencias

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Cupkakes de chocolate y nata

Tarta de manzana

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Masa de pan para, enrollados, pan pizza, empanadas

Masa de pan para, enrollados, pan pizza, empanadas

Introducción: Hola amig@s, ya estamos aqui de nuevo comenzando la semana. Para seguir mis publicaciones solo me tenéis que seguir a mi en cuanto salga una nueva receta veréis las novedades. Hoy traigo una receta muy especial, muchos de mis seguidores me preguntan que como hago los panes, enrollados de pan, empanadas rellenas, en realidad para no uso diferentes masas para cada cosa, lo que suelo hacer es que hago bastante masa y la divido o la guardo en el frigorífico que me dura dos días, mientras pues o hago pan u otra cosa. Esta masa lleva algunas especias para darle ese sabor diferente. En realidad al principio me parecía un mundo hacer masas pero una vez que le coges el punto cada vez salen mejor. Los que tenéis amasadora pues se tarda mucho menos y los que no pues igual también si la mueves o trabajas lo suficiente pues sale igual de rica. No me entretengo mas os dejo los ingredientes y como hacerla.


Ingredientes
1800 Kg de harina
11 G de levadura seca (deshidratada, marrón)
370 Ml agua
200 Ml de aceite
1 Cucharada de orégano
1 Huevo
1 Hucharada de avecrem
Una pizca de sal

Receta

Antes de nada, la harina hay que tamizarla con un colador para que quede mas fina y la masa quedara más esponjosa.

Para los que no tenéis como comentaba anteriormente amasadora podéis poner los ingredientes en un bol grande y amasar. Cuando la masa ya este lista para trabajarla la sacáis y empezáis a mover con las manos encima de la mesa donde vais a seguir amasando después.

Yo suelo usar para estas masas levadura seca por que da un mejor sabor al pan  y no huele fuerte como la prensada, entonces recomiendo esta y no otra.

Cuando la masa este lista solo tenéis que meterla en una bolsa de plástico y esperar durante una hora y media, preferentemente en un sitio que haga calor. Ejemplo si es invierno al lado de un radiador, o si es verano no sera preciso si el ambiente es cálido.

Como comentaba la masa tiene que quedar así.

Después la metéis en la bolsa y al calor que crezca durante 1 hora y media

Cuando haya pasado el tiempo y haya crecido la masa, espolvoreamos en la mesa

harina y cortamos el pedazo que vayamos a utilizar, lo demás

lo guardamos en el frigorífico. Se me olvido comentar también la podéis meter

en el congelador y usarla cuando os apetezca. Separada en porciones y listo.

Ahora os voy a dejar unos cuantos ejemplos de todas las cosas que ponemos hacer con esta masa.

Aquí hice un enrollado para dos personas, con pechuga de pavo, tomate

queso y mozzarella. 40 minutos a 190º

Aquí hice dos versiones, una empanada y otro enrollado, esta vez le eché carne picada,

tomate, queso, lo cerré con otra capa encima, le puse de decoración estrellas de masa y sésamo.

A 190º entre 45 y 55 minutos dependiendo de el horno.

El mismo de antes pero enrollado

Pan de casa, lo pintáis con un huevo batido  y le espolvoreáis harina por encima

a 170º 45 o 50 minutos. Para darle forma solo debéis de hacer unos cortes con un cuchillo afilado.

Otro pan distinto, este lleva la misma masa pero van untados de aceite

a 150º una hora, si al final no queda color le podéis subir la temperatura otros diez minutos 

a 200º pero ir mirando que no se queme. El primero son caracolas juntas,

el segundo también es enrollado entre si y cortado con un cuchillo afilado.

Hasta aqui todas las formas que e creado hasta ahora con esta misma

masa, mismos ingredientes y seguiré subiendo ideas que os puedan gustar.

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Tarta de queso con galletas oreo gelatina y fresas

Tarta de queso con galletas oreo gelatina y fresas

Introducción: Hola amig@s, esta receta la tenia guardada para subirla desde hace tiempo y hoy que he tenido un ratito pues e decidido compartirla a ver que os parece . En otras ocasiones prepare tartas de queso, o quesitos pero  esta vez quise cambiar un poco e innovar con más ingredientes y aquí tenéis  resultado, a sido bastante positivo, aunque esta receta me ha dado unas breves complicaciones a la hora de hacerla nada importante, solo se necesita hacerla paso a paso y tener unos recipientes adecuados eso muchas veces facilita el preparado. Esta tarta la podéis preparar para un cumpleaños, sorprender a tus invitados o simplemente que tengas ganas de hacer un rico postre. Espero que os guste y me contarme vuestra experiencia si tenéis dudas exponerlas en la zona de comentarios.

Ingredientes:
1 Bote de nata (300 Ml)
2 Tarrinas de queso de untar tipo (Philadelphia)
1/2 Vaso de harina
3 Huevos
200 G de azúcar blanco
30 Galletas oreo
120 G de mantequilla en bloque
10 Fresas
1 Sobre de gelatina

Receta

-Paso 1 moler las galletas con una ralladora, trituradora etc...

-Paso 2 calentar la mantequilla en el microondas 10 o 15 segundos

-Paso 3 mezclamos las galletas ralladas y la mantequilla hasta que se quede una masa

-Paso 4 en un molde desmontable redondo,ponemos papel de horno o aluminio y luego cerramos el molde. Hacemos una capa con la masa de oreo en la parte de abajo que quede uniforme podemos ayudarnos con una vaso para aplastarla bien.

-Paso 5 para la masa de el centro vamos a mezclar en un bol,  harina, el azúcar, el queso de philadelfia, el bote de nata y los huevos. Batimos bien. Ponemos a calentar el horno a 200º y una vez batida la masa,  la volcamos encima de el molde que tenemos con la base de galletas.

-Paso 6 la metemos en el horno y bajamos a 190º para que no se queme y se cuaje bien en todas partes, dependiendo de el horno tardara un poco mas o menos,  en mi horno estuvo lista en 40 minutos, siempre recomiendo mirar el horno de vez en cuando y pinchar en el centro de la tarta con un cuchillo. Si sale manchado todavía le queda un poco.

-Paso 7 hacéis la gelatina, yo compro sobrecitos donde vienen marcadas las instrucciones por ejemplo; la que yo hago es un sobre de gelatina y un vaso de agua al microondas 5 minutos

-Paso 8 cuando haya terminado la tarta en el horno la dejáis enfriar, después le añadís las fresas

-Paso 9 bueno aqui llegamos a lo que decía en un principio, yo no tenia un molde mas alto que la tarta y todavía me quedaba poner encima la gelatina, utilice la ayuda de un papel de aluminio para que no cayera hacia abajo, aun así deje la gelatina enfriar hasta el ultimo toque de espesor. Después la puse encima de la tarta y enseguida la metí en el refrigerador. 

-Paso 10 disfrutar de la tarta :D. La verdad es que en un final me costo hacerla, lo que hubiera estado bien es tener un molde mas alto que te ayude a hacer este tipo de experimentos de tres torres, pero bueno si no tienes una cosa en la cocina te puedes apañar con otra, solo necesitas un poco de imaginación. Espero que os haya gustado y vuestros comentarios.

Otras sugerencias

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Empanadas rellenas de carne

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Caracolas de pan rellenas de queso y tomate

Caracolas de pan rellenas de queso y tomate

Introducción: Hola amig@s, e querido preparar un pan diferente, de una de las masas que ya cree en otras ocasiones esta vez la rellene a ver que tal y bueno el resultado no se puede pedir mas. Un pan super jugoso fácil de hacer y ademas combinable para comer solo en desayunos meriendas y cenas. Espero que os guste esta idea

Ingredientes:
500 G de harina de trigo
100 G de harina de avena
175 Ml de agua templada
1/2 Vaso de aceite de oliva
22 G de lavadura  seca o deshidratada
1 Huevo para pintar
1/2 Cucharada de sal
2 o 3 Tomates
250 G de queso gouda o similar

Receta

- Ponéis las harinas encima de la mesa de trabajo previamente tamizada. Le hacéis un agujero en el centro para ir añadiendo los demás ingredientes.

- Echamos primero la sal, la levadura el aceite y removemos, volvemos a hacer un agujero y echamos nuevamente el agua templada poco a poco seguimos removiendo.

- Tenemos que remover unos 20 minutos la masa que se ponga uniforme y se mezclen bien los ingredientes.

- Ahora una vez lista la masa ponemos un poco de harina por encima y un trapo para taparlo. La temperatura ideal para que suba la masa es de 20º a 22º. Yo lo pongo cerca del radiador para lograr la fermentación a punto.

- Una vez que haya subido la masa, la ponemos en la mesa de trabajo y volvemos a amasar y sacar el aire unos minutos.

 -Con la ayuda de un rodillo estiramos la masa, y hacemos cortes alargados para sacar las caracolas.

- Partimos el queso y el tomate en rodajas y rellenamos la masa.

                                                                                                                                                                                               

- Una vez rellena la masa de queso o tomate solo habrá que enrollarla en circulo.

- Calentamos el horno a 200º mientras vamos enrollando todas nuestras caracolas de pan rellenas, las vamos colocando en una bandeja de horno previamente con papel vegetal para que no se pegue a la bandeja.

- Batimos un huevo y pintamos todos los panes bien con una brocha y cuando hayamos finalizado los metemos al horno.

- Después de 15 minutos bajamos el horno a 180º y dejamos que se hagan (finalicen).

Nota: Como cada horno es diferente os aconsejo mirar el pan a tiempos a ver si hay que subir o bajar la potencia en cualquier momento a mi me tardaron unos 40 minutos.

Aquí el resultado 

Otras sugerencias

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Pan de aceite

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Rulle pizza receta casera

Rulle pizza receta casera

Introducción: Hola amig@s, hoy os traigo otra variedad de pizza, pero esta vez en forma circular como ven en la foto, creo que es muy fácil de hacer la masa es muy fácil de trabajar y el resultado como pizza es buenísimo. Perfecto para combinar en meriendas o cenas. La masa tarde en subir una hora osea que si quieres empezar ya a preparar esta delicia entre masa, preparado y horno máximo dos horas. Saque dos rulos de pizza con los ingredientes que eche calculo que para 3 o cuatro personas esta muy bien depende del hambre y lo que coma cada uno habitualmente claro esta. Bueno espero que os guste y que me dejéis vuestros comentarios.

Ingredientes para la masa:

600 G de harina de trigo (normal)

2 Cucharadas de mantequilla.

11 G de levadura seca (la marrón)

200 G de agua del tiempo.

1 Cucharadita de sal

Ingredientes para el relleno:

150 G de queso gouda o similar.

2 Salchichas o chorizos gruesos.

1 Cucharada de orégano

1/2 Vaso de tomate

1 Huevo para pintar

1 Cucharadita de sésamo

Receta

- Primero tamizamos la harina.

- Una vez tamizada la colocamos en la mesa de trabajo y hacemos un hueco en el centro. 

- Añadimos la sal, la levadura seca la mantequilla y removemos.

- Comenzamos a incluir en la masa el agua poco a poco y seguimos removiendo. Amasaremos durante 10 a 15 minutos la masa hasta que queden todos los ingredientes bien disueltos en la masa.

- Cogemos la masa la metemos en un bol y la tapamos. 1 hora de subida (fermentación)

- Una vez pasada la hora destapamos y podremos observar que la masa a subido, la sacamos del bol y la volvemos a amasar un poco para quitar el aire. Espolvoreamos harina encima de la mesa y por encima de la masa sin miedo a sobrepasarnos. 

- Cogemos un rodillo y estiramos la masa. Con la ayuda de un cuchillo hacemos un circulo.

- Justo en el centro de la masa hacemos un segundo circulo.

- Y entre medias marcamos otro circulo esta vez sin cortar solo marcamos para saber la distancia que podremos rellenar.

- Entre el circulo pequeño y el grande cortamos con el cuchillo triángulos para luego envolver la masa y el relleno. 

- Picamos el queso y las salchichas en cuadraditos pequeños. 

- Ya tenemos los ingredientes listos para rellenar comenzamos con el relleno.

- Tomate orégano queso y salchichas otra pizca de orégano y cerramos las puntas.

- Por ultimo del relleno pintamos las puntas con huevo y le echamos el sésamo

-Calentamos el horno a 200º y metemos los rulles pizza en el horno. A mi me tardaron unos 40 minutos a 200º como siempre digo todos los hornos no son iguales, lo mejor es ir mirando para subir o bajar la temperatura dependiendo del horno.

Otras sugerencias

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Pizza fácil 

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