Crepes con compota de manzana y chocolate

Crepes con compota de manzana y chocolate 

Introducción: Hola amig@s, os traigo una nueva idea para el desayuno o la merienda. ¿Habéis probado a aprovechar las manzanas que tenéis en casa viejas? !pues esta es la idea¡ aprovechar la fruta que esta ya un poco triste para hacer una buena compota con ella y claro si le sumas eso mas unas crepes pues seguro que queda algo delicioso. En este caso yo use manzanas, pero se puede utilizar otras muchas como pera, fresas, kiwis para hacer una rica compota. Si te apetece un dulce para la merienda aqui os dejo la receta paso a paso, espero que os guste.

Ingredientes para las crepes:

1 Litro de leche desnatada 

300 G de harina normal 

25 G de mantequilla 

3 Huevos medianos

130 G de azúcar blanco  

1 Pizca de levadura química Ejem: (Royal)

Ingredientes para la compota de manzana:

10 manzanas 

120 G de azúcar 

Ingredientes para la crema de chocolate:

100 G de chocolate negro

1 Chorrito de leche 

Receta 

Batimos los huevos

Cuando estén batidos los huevos echamos el azúcar y seguimos batiendo

Ya hemos batido los huevos y el azúcar echamos la levadura seguimos batiendo

Metemos la mantequilla unos segundos al microondas que se derrita y la añadimos a la mezcla y seguimos batiendo 

Para finalizar con la masa de las crepes solo debemos de echar la harina poco a poco que se disuelva bien en la mezcla. Cuando finalicemos la meteremos unos 10 minutos en la nevera a reposar.

Damos paso a la compota de manzana esto sera mas fácil y por eso no creí conveniente sacar fotos. Solo pelamos y limpiamos bien las manzanas de pepitas y piel y las cortamos en trozos pequeños. Las ponemos en una sartén u olla junto con el azúcar. Lo ponemos a fuego máximo y removemos de vez en cuando que no se pegue. El punto de la compota será, cuando se quede todo disuelto como una especie de mermelada. 

Continuamos con las crepes, sacamos la mezcla del frigorífico y necesitaremos una sartén anti-adherente para cocinarlas . Calentamos la sartén con una pizca de aceite a fuego intermedio que no se quemen. Con la ayuda de un cazo sopero echamos la masa de las crepes en la sartén recubriendo toda la placa y sin dejar exceso de masa, que quede justo una capa fina para después dar la vuelta sin problemas, a los dos minutos aproximadamente dais la vuelta a la crepe y dejáis que se haga por la otra cara otro minuto o dos mas, dependiendo del fuego que hayáis puesto. Así hacemos con toda  la mezcla hasta obtener las crepes. 

Por ultimo preparamos el chocolate, en un cuenco ponemos el chocolate y la leche y metemos al microondas un minuto o dos (miraremos de vez en cuando)

Sacamos la crema de chocolate y la removemos hasta que quede totalmente disuelta

Ya tenemos las crepes preparadas solo queda finalizar rellenado una por una 

Espero que os haya gustado esta receta y si tenéis alguna duda solo  dejarme  un comentario  en la parte de abajo del el Blog

Otras sugerencias

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Ensalada de arroz integral con salsa tártara

Ensalada de arroz integral con salsa tártara 

Introducción: Hola amig@s. Hoy quiero compartir una de las ensaladas que como a menudo, como muchos ya sabéis estoy medio cuidando mi aspecto con mi dieta mediterránea variada y bueno, pues si e bajado unos cuantos kilogramos pero aveces la comida me aburre y decidido inventar otras variantes de comida para hacer que la dieta sea un poco mas divertida. Esta sugerencia lo considero mas una idea que una receta por que pienso que todos sabemos preparar una ensalada de pasta integral, aun así os dejo los ingredientes y como prepare la salsa tártara paso a paso. Espero que os guste y que comentéis que os ha parecido.

Aquí os dejo mi dieta : Dieta mediterránea variada

Ingredientes:

300 G de arroz integral
50 G de langostinos crudos
2 Pimientos rojos 
2 Huevos cocidos

Ingredientes para la salsa Tártara:

400 G de mayonesa light 
Media cebolla 
Perejil ( en ramo o seco)
1 Pizca de mostaza 
1 pizca de sal
3 cucharadas soperas de leche desnatada

Receta

Cocemos el arroz, cada arroz suele ser diferente dependiendo de la marca por eso no voy a decir el tiempo de cocción el que compre yo, no duro mas de 15 minutos. Al momento de finalizar el arroz 3 minutos antes eche los langostinos crudos y los deje cocer hasta que quedaron rosados como veis en la foto.

Escurrí el arroz, lo remoje con agua fría y lo deje escurrir unos minutos mas.

Por otro lado cocí dos huevos en otra cazuela que luego añadí a la ensalada en trozos pequeños. 

Para finalizar eche el pimiento crudo cortadito en pedazos medianos. ( cada uno lo puede preparar al gusto)

Para la salsa tártara necesite la ayuda de una batidora únicamente. En un cuenco metí la cebolla y el perejil y batí unos segundos

Luego la mayonesa, la mostaza, la sal y seguí batiendo unos segundos mas.

Para finalizar eche la leche y batí nuevamente hasta conseguir esta crema que veis en la foto.

Por ultimo decore el plato con la salsa, la ensalada de arroz integral y un poco de perejil.

Espero que os haya gustado esta sugerencia de ensalada y vuestros comentarios en la parte de abajo de el Blog.

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Pastel de salmón muy fácil

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Callos a la madrileña

Callos a la madrileña

Introducción: Hola amig@s. Hoy os traigo una receta tradicional de Madrid, ¿que puedo decir yo de esta receta siendo madrileña? que esta buenísima, me encantan los callos y si están bien preparados pues claro que me gustan muchos mas con garbanzos. Supongo que habrá muchas recetas en Internet con este mismo titulo pero como los míos ninguno "así se suele decir" ¿no? en casa de el herrero cuchara de palo, jejejeje. Bueno por ultimo antes de empezar a comentar la receta decir que es un proceso un poquito largo, sobre todo por que los callos tienen que estar bien limpios y a mi me gusta quitarle el olor tan fuerte que desprenden. Pero bueno si quieres y te gustan los callos, seguro esta es tu receta.
Otra cosa es que yo preparo bastante cantidad para después guardarla en el congelador y tener siempre a mano, entonces, si queréis preparar menos solo tenéis que reducir la cantidad de ingredientes.

Ingredientes:

3 kilos de callos 
2 vasos de vino
1 Vaso de vinagre
6 hojas de laurel
1/2 Kg de panceta
1 Chorizo rojo
1 Trozo de bacon (50 G aproximadamente)
3 cucharadas de pimienta roja dulce
1 Cucharada de cayena en polvo
3 Cebollas
1 Pimiento rojo
1 Tomate
1/2 kilo de garbanzos 
1 Cucharada de sal gorda
5 cucharadas de harina
Sal al gusto

Receta

Lo primero va a ser, cortar los callos en cuadrados, los vamos a cocer una hora con el vaso de vinagre, un vaso de vino, 3 hojas de laurel y sal gorda.  (1 hora después de el tiempo de cocción)

Cuando haya pasado el tiempo, escurrimos los callos, y los lavamos con agua fría dos o tres veces, que suelten todo el resto de grasa y residuos. 

Los garbanzos los ponemos en agua el día anterior para que podamos cocinarlos con los callos.

Ponemos los callos ya limpios, en una olla bien grande y pasamos a lo siguiente. Partimos las cebollas, el tomate y el pimiento en trocitos pequeños y lo freímos en una sartén con un poco de aceite. 

Cuando la verdura este pochada, le echamos la pimienta dulce y la dejamos que coloree las verduras.

En la olla donde teníamos los callos ya limpios, echamos el sofrito de verduras, la panceta, el chorizo, las tres hojas de laurel, el vino, el bacon, los garbanzos  y agua hasta que cubra todo los ingredientes

Lo dejamos cocer unas tres horas aproximadamente, a fuego medio fuerte, moviendo y echando agua de vez en cuando (si fuera necesario). Una hora antes de acabar  con los callos, le echamos las 5 cucharadas de harina y la cucharada de cayena , dejamos reducir al máximo.

Bueno hasta aqui todo creo que no olvide nada, si tenéis alguna duda solo dejarme un comentario y os lo resolveré.

Otras sugerencias
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Fideua mixta

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Fideuá mixta receta casera

Fideuá mixta receta casera

Introducción: Hola amig@s. !En que comemos hoy¡ He querido preparar un plato muy rico, saludable y sabroso. Una combinación de pasta, carne, marisco y vegetales. Primero dar las gracias a tod@s por su gran acogida con este Blog tengo ya unos cuantos seguidores que me comentan de vez en cuando espero, seguir creciendo poco a poco con todos ustedes para ello solo tenéis que pinchar en esta pagina a la (g )de Google que se sitúa en la parte de arriba de esta pagina y compartir. Espero que os guste esta gran idea y nuevamente me digáis si os a servido esta receta.

Ingredientes para 4:
3 Vasos de fideuá
50 G de gambas peladas
100 G de champiñones
130 G de variado de verduras
9 o 10 Cigalas 250 G
1 Cebolla
1 Tomate
Medio limón en rodajas
1 Pimiento rojo en rodajas
2 Cucharadas de tomate frito
1 Cucharada de avecrem
1 Cucharadita de azafrán
1 Medio vaso de aceite
Sal al gusto

Receta

-Ponemos todos los ingredientes para comenzar a cocinar

- Ponemos al fuego una  paellera o sartén grande ovalada con aceite dejamos calentar unos minutos. Sofreímos la cebolla con el tomate. Yo tengo en casa siempre preparado aceite con ajo y perejil por que me gusta condimentar las comidas así y vosotros también lo podéis hacer queda mucho mas rico, pero si no tenéis con aceite valdría perfectamente.

- Hemos sofrito unos minutos la cebolla con el tomate, echamos la carne y las gambas. Esperamos  unos 5 o 7 minutos que se frían bien sin dejar de mover.

- Echamos el variado de verduras y seguimos moviendo unos minutos mas.

- Ahora añadimos un vaso de agua, la sal, el avecrem, el azafrán y el tomate removemos todo bien y los dejamos otros 2 minutos.

- Ya a pasado el tiempo ahora ponemos 3 vasos de agua y añadimos los champiñones y dejamos hervir durante 15 minutos.

- Para finalizar echamos la fideuá y salteamos las cigalas por la paellera o sartén y los pimientos rojos.

- Ponemos agua hasta casi cubrir y dejamos con el fuego lento 15 o 20 minutos mas.

-Listo para disfrutar de un manjar toda la familia o amigos. 

Pimientos rellenos con salsa a la pimienta

Pimientos rellenos con salsa a la pimienta

Introducción: Hola amig@s. ¡En que comemos hoy! Hemos cocinado un plato super rico que le gustara hasta los mas pequeños de la familia. Unos pimientos al horno rellenos de carne y pasta "Piombi" con un ligero toque de pimienta. Un plato muy sabroso cual no os arrepentiréis de haber preparado. Hay muchas maneras de preparar estos ricos pimientos rellenos y aquí os dejo esta idea.

Ingredientes:

500 G de carne picada 

100 G de pasta "piombi"

6 Pimientos Extra grandes

200 Ml de tomate frito

2 Huevos

1 Pizca de pimienta

Medio vaso de aceite

Sal al gusto

Ingredientes para la salsa:

300 Ml de nata para cocinar 

3 Cucharadas soperas de tomate frito

1 Tomate

1 Cebolla

1 Pizca de estragón

1 Pizca de orégano

1/2 Cucharada de pimienta negra

1 Pizca de sal

Receta

- Primero cortamos los pimientos por arriba les hacemos con corte redondo a la capa de arriba de manera que cuando estén rellenos los podamos cerrar de nuevo. Les quitamos todas las pipas y los dejamos listos para rellenar.

- En un cuenco o bol mezclamos la carne con, las especias, los huevos, el tomate y la pasta piombi.

- Ahora comenzamos con el relleno . dejaremos un poco de espacio en los pimientos para que podamos cerrar con la capa de arriba de esta manera.

- Así hacemos con todos. Con un cuchillo afilado pinchamos los pimientos para que tenga salida de aire y se hagan mejor en el horno. Ponemos el horno a calentar (200º) y metemos una bandeja con los pimientos previamente con un chorrito de aceite encima muy poco.

- Tendremos los pimientos en el horno unos 30 minutos a 200º . Luego le echaremos la sala y dejaremos otros 30 o 40 minutos dependiendo del horno.

- Comenzamos a preparar la salsa. Picamos una cebolla y un tomate en la picadora que quede todo bien triturado.

- Ponemos la nata en una sartén dejamos 5 minutos a fuego lento. Seguidamente echamos las especias, las tres cucharadas de tomate, la sal y la picadura de cebolla y tomate. Dejamos otros 15 minutos a fuego lento, luego retiramos del fuego y listo para sazonar nuestros pimientos. 

- Ya hemos puesto la salsa encima de los pimientos ahora solo ir moviendo los pimientos de vez en cuando para que cojan sabor de la salsa. Así hasta finalizar. 

Nota: Si vemos que la salsa se queda un poco seca le podemos añadir leche de vez en cuando.

Otras sugerencias 

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Moussaca

Fritura de verduras con picatostes

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Garbanzos fritos a la mediterranea

Garbanzos fritos a la mediterranea

Introducción: Hola amig@s. En que comemos hoy, traemos un plato muy saludable rico en vitaminas y muy fácil para combinar con ensaladas. Muchas veces nos preguntamos que comer hoy y la mayoría de las veces sin respuesta, pues aquí os traigo esta idea que espero que os guste. Acercándose el buen tiempo a uno ya no le apetece comer comidas grasas, calientes y con necesidad de cuchara, pero sin dudas este plato con solo verduras es apetecible a cualquier temporada del año, ademas es muy combinable para aquellas personas que están haciendo dietas o simplemente quieren deshacerse de unos kilos de mas. Terminando con la historia de este plato como  tan rico como este quisiera añadir para finalizar que es muy fácil de hacer, el grado de complicación de esta receta es casi de un cero y el tiempo de preparación sera aun mas fantástico en unos 40 minutos estará listo. Comenzamos.


Ingredientes para dos:
680 G de Garbanzos previamente cocidos ( Un bote en el Super Marquet)
1 Pimiento rojo
2 Patatas medianas
1 Cebolla
1/2 Cucharadita de aceite de oliva
1 Cucharadita de vinagre de manzana
Sal al gusto

Receta

- Cocemos nuevamente los garbanzos, con las patatas ya peladas y cortadas en cuadrados medianos una media hora.

- Ya tenemos preparados los garbanzos con las patatas los escurrimos. Preparamos una sartén con la media cucharadita  de aceite al fuego y picamos en juliana la cebolla y el pimiento rojo. 

- Ya tenemos los ingredientes preparados los ponemos a freír.

- Vamos removiendo con una cuchara de palo varias veces hasta que quede todo salteado. Finalmente añadimos la sal y la cucharadita de vinagre al final.

-Este plato se puede combinar con medio limón y un tomate para que no quede tan seco. 

- Listo para comer espero que os haya gustado esta idea.

Otras sugerencias 

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Pollo asado, cero grasas

Revuelto de gambas con espinacas

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¿Que comemos hoy? Albóndigas con tomate

Albóndigas con tomate

Introducción: Hola amig@s, en que comemos hoy os traigo un plato típico y sencillo. Una comida que alegra a mayores y pequeños en la casa. Si no sabes que cocinar hoy este sera un plato excelente para elegir.
Espero que os guste esta sugerencia y dejéis vuestros comentarios.

Aliñado de carne 24 horas antes:
350 G de carne picada (cerdo, ternera o mixta)
1/2 Cebolla picada
1 Huevo
3 Cucharadas de harina normal
1 pizca de pimienta dulce
1 pizca de sal

Ingredientes para el preparado:
750 G de tomate frito concentrado
1 1/2 Cebolla
2 zanahorias
2 pimientos verdes italianos
2 Pimientos rojos italianos
2 Huevos cocidos
Opcional  (Un chupito de vermouht blanco)
1 Cucharada de aceite de oliva
Aceite para freír
Harina normal para rebozar (50 G)

Receta

- Un día antes hacemos el aliñado de la carne para que coja su sabor especial. Le añadimos todos los ingredientes citados anteriormente los removemos bien y dejamos tapados en la nevera. Aunque puse 24 horas puede ser la noche de antes que dejemos el aliño listo.

- A mi particularmente me gusta hacer bolas de carne grandes, entonces lo dicho cogemos un poco de carne y vamos haciendo bolas hasta finalizar el contenido. Calentamos una sartén a fuego máximo mientras las rebozamos en harina. 

- Siguiente paso, las freímos.

- Picamos bien las verduritas y preparamos una olla o cacerola para freir la verdura.

- Yo eche una cucharada de aceite de oliva para el sofrito, como las albóndigas ya estaban fritas no quise sobrepasarme por que luego la comida sabe aceitosa y no me gusta.

- Cuando ya tenia medio frita la verdura eche el chupito de vermouht y deje unos 10 minutos mas.

- Añadimos las albóndigas a la verdura y removemos.

- Para casi finalizar echamos el tomate y agua hasta el máximo de la olla, no os preocupéis por pensar que es mucha agua por que luego en su tiempo de cocinado dejaremos reducir al máximo. Yo lo tuve a fuego medio 40 minutos. 

- 10 Minutos antes de finalizar pele los huevos cocidos los trocee y los añadí a la olla de comida.

- Dejamos reducir al máximo lo mismo de antes y listas nuestras albóndigas.

Otras sugerencias

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Pimientos rellenos

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