Paté de hígado de cerdo casero

Paté de hígado de cerdo casero

Introducción: Hola amig@s. Hoy traigo una receta exquisita, buenísima, en realidad no tengo palabras para describir lo que e logrado crear sin ayuda de nadie, aveces me sorprendo a mi misma os lo aseguro. Un paté casero con diferentes matices al paladar, en realidad para saber de que hablo hay que probarlo y espero que lo hagáis y me comentéis el resultado. No e querido poner que el paté es de un ingrediente u otro por que en verdad lleva mezcla de todo un poco de ahí esos distintos sabores que quedaron estupendos. Un entrante divertido que no tiene mucha complicación pero si para mi gusto es un poco costoso. A mi me gusta hacer recetas con poco coste pero bueno en ocasiones sobre todo cuando vienen invitados pues hay que sorprender y el coste pues no lo pones de precedente. Otra cosa buena es que si una vez terminado la receta lo queréis guardar en moldes al congelador aguanta perfectamente y no pierde las propiedades ni el sabor.

Ingredientes:

1 kg y medio de hígado de cerdo
1 Manita de cerdo
1 Vaso de vino blanco
50 G de panceta
50 G de jamón serrano
2 Cebollas
1/2 Tarrina de queso de untar (philadelfia) o similar
50 G de tocino
15 Granos de  pimienta negra en grano
3 Hojas de laurel
25 G de pistachos
2 Cucharadas de manteca de cerdo
1 Vaso de agua
Sal al gusto

Receta

Vamos a preparar todos los ingredientes en una bandeja

En una olla ponemos, el hígado en trozos, la cebolla en trozos, el tocino en trozos, el jamón en trozos, la pimienta, el vino, el agua, la manita de cerdo y sal. Lo echamos todo y dejamos cocer unas dos horas a fuego lento. Cuando todo haya reducido lo dejamos enfriar.

Lo siguiente sera triturar, yo lo hice con una batidora, quite el laurel y la manita de cordero y triture todo junto con el queso de untar.

Por otro lado triture los pistachos, cogí un molde y lo empape de manteca de cerdo y luego eche los pistachos triturados salteados.

Por ultimo puse el paté triturado encima y lo metí en el frigorífico dos horas. Luego lo saque y lo volqué en un plato. Este es su resultado. 

Como veis no es muy complicado de hacer una receta muy fácil.

Otras sugerencias 
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Garbanzos con tocino y verduras

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Pimientos rellenos con salsa a la pimienta

Pimientos rellenos con salsa a la pimienta

Introducción: Hola amig@s. ¡En que comemos hoy! Hemos cocinado un plato super rico que le gustara hasta los mas pequeños de la familia. Unos pimientos al horno rellenos de carne y pasta "Piombi" con un ligero toque de pimienta. Un plato muy sabroso cual no os arrepentiréis de haber preparado. Hay muchas maneras de preparar estos ricos pimientos rellenos y aquí os dejo esta idea.

Ingredientes:

500 G de carne picada 

100 G de pasta "piombi"

6 Pimientos Extra grandes

200 Ml de tomate frito

2 Huevos

1 Pizca de pimienta

Medio vaso de aceite

Sal al gusto

Ingredientes para la salsa:

300 Ml de nata para cocinar 

3 Cucharadas soperas de tomate frito

1 Tomate

1 Cebolla

1 Pizca de estragón

1 Pizca de orégano

1/2 Cucharada de pimienta negra

1 Pizca de sal

Receta

- Primero cortamos los pimientos por arriba les hacemos con corte redondo a la capa de arriba de manera que cuando estén rellenos los podamos cerrar de nuevo. Les quitamos todas las pipas y los dejamos listos para rellenar.

- En un cuenco o bol mezclamos la carne con, las especias, los huevos, el tomate y la pasta piombi.

- Ahora comenzamos con el relleno . dejaremos un poco de espacio en los pimientos para que podamos cerrar con la capa de arriba de esta manera.

- Así hacemos con todos. Con un cuchillo afilado pinchamos los pimientos para que tenga salida de aire y se hagan mejor en el horno. Ponemos el horno a calentar (200º) y metemos una bandeja con los pimientos previamente con un chorrito de aceite encima muy poco.

- Tendremos los pimientos en el horno unos 30 minutos a 200º . Luego le echaremos la sala y dejaremos otros 30 o 40 minutos dependiendo del horno.

- Comenzamos a preparar la salsa. Picamos una cebolla y un tomate en la picadora que quede todo bien triturado.

- Ponemos la nata en una sartén dejamos 5 minutos a fuego lento. Seguidamente echamos las especias, las tres cucharadas de tomate, la sal y la picadura de cebolla y tomate. Dejamos otros 15 minutos a fuego lento, luego retiramos del fuego y listo para sazonar nuestros pimientos. 

- Ya hemos puesto la salsa encima de los pimientos ahora solo ir moviendo los pimientos de vez en cuando para que cojan sabor de la salsa. Así hasta finalizar. 

Nota: Si vemos que la salsa se queda un poco seca le podemos añadir leche de vez en cuando.

Otras sugerencias 

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Moussaca

Fritura de verduras con picatostes

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Tarta de chocolate con nata receta casera

Tarta de chocolate con nata receta casera

Introducción: Hola amig@s, llevo un tiempo sin publicar nada la verdad que el no e estado demasiado por aquí debido a que tengo el tiempo justo pero después de recibir hoy 1000 fans en facebook pues e querido celebrarlo con esta tarta genial. Para los que todavía no sepan la pagina de facebook para ver todas las novedades aquí os dejo el enlace: Facebook Mi apartado de cocina.
Bueno e querido preparar una tarta sin demasiadas complicaciones y que fuera jugosa y rica y esta a sido la solución ya me diréis que os parece.

Ingredientes para el bizcocho:
260 G de harina normal
180 G de azúcar blanco
8 huevos
1 Ralladura de naranja
2 Cucharaditas de levadura química (Royal)
1 Cucharadita de vainilla en polvo

Ingredientes para el relleno:
1 tableta de chocolate negro puro
250 G de azúcar glas
1/3 de Vaso de leche 
1 Cartón de nata para montar 
3 Cucharadas de azúcar blanco
10 Fresas en laminas
Virutas de colores

Receta

- Primero cogemos dos bol diferentes donde pondremos las claras separadas de las yemas. Montaremos las claras a punto de nieve con una batidora. 

- Ya tenemos las claras montadas ahora añadimos la ralladura de naranja, las dos cucharaditas de levadura mas la de vainilla en polvo, seguimos batiendo unos minutos mas.

- En el otro bol que teníamos apartado con las yemas añadimos el azúcar y batimos con un tenedor consistentemente que quede todo bien incluido. Ahora si añadimos las dos mezclas de huevo.

Es importante que a partir de ahora seguimos la receta con una cuchara de palo o de plástico lentamente removiendo, por que si usamos la batidora se bajaran las claras a punto de nieve y eso no nos interesa, para que el bizcocho quede bien tierno.

- Ahora con la ayuda de un colador iremos introduciendo lentamente la harina tamizandola en el momento con el colador. Con una mano espolvoreamos la harina y con la otra vamos removiendo lentamente hasta acabar toda la mezcla.

- Ponemos el horno a 200º primeramente y pasados 5 minutos metemos la mezcla de bizcocho en el horno. Yo aconsejo usar un molde desmontable para luego sacarlo sin ningún problema del mismo. Como decía meteremos el molde en el horno pero esta vez bajamos la temperatura a 180º. Yo lo tuve 20 minutos, pero recordar que todos los hornos no son iguales. Lo mejor es que vayáis mirando el proceso sin abrir el horno y subir o bajar la potencia dependiendo de cada horno.

- Hacemos ahora el chocolate ponemos en un bol la leche y el chocolate partido, hay dos maneras o lo metéis al microhondas que es lo que hice yo o bien ponéis al baño maría.

- Cuando ya este derretido lo movemos unos instantes. Ahora tamizamos con un colador el azúcar glas y vamos añadiendo y mezclando.

- Despues de haber añadido por completo el azucar su impresion final sera esta.

- Ya tenemos el chocolate ahora montamos la nata. Igual con ayuda de la batidora, ponemos en un bol las tres cucharadas de azúcar y la nata y batimos unos minutos hasta que quede totalmente montada.

- Volvemos a la  parte del bizcocho para comenzar con el relleno. Si el bizcocho no esta frió no podremos rellenar hasta entonces pero mientras podemos ir partiendolo. Con la ayuda de un cuchillo largo y afilado cortar el bizcocho en tres partes la primera quedaría así, y estando ya frió comenzamos a rellenar. Yo la primera capa la puse de chocolate.

- La segunda capa la rellene con nata esta si tengo foto os la enseño como quedo. Se me olvidaba decir que use una manga pastelera con boca de estrella para toda la tarta. La verdad que tengo muchas boquillas pero de momento no les saco mucha utilidad jijijiji.

- Por ultimo tapamos y ponemos la ultima capa de chocolate nuevamente esta vez recubriendo todo el bizcocho.

- Ahora colocamos las fresas laminadas por encima

- Y terminamos la tarta con unos toquecitos de nata alrededor con virutas de colores.

Espero que os haya gustado este paso a paso de tarta familiar, muy divertida para preparar solo o acompañado. Os invito a que os animéis a hacerla para un cumple podéis variarla con otro tipo de fruta como plátano quedaría muy bien.

Otras sugerencias
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Tarta de quesitos

Tarta fría de fresas

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Rulle pizza receta casera

Rulle pizza receta casera

Introducción: Hola amig@s, hoy os traigo otra variedad de pizza, pero esta vez en forma circular como ven en la foto, creo que es muy fácil de hacer la masa es muy fácil de trabajar y el resultado como pizza es buenísimo. Perfecto para combinar en meriendas o cenas. La masa tarde en subir una hora osea que si quieres empezar ya a preparar esta delicia entre masa, preparado y horno máximo dos horas. Saque dos rulos de pizza con los ingredientes que eche calculo que para 3 o cuatro personas esta muy bien depende del hambre y lo que coma cada uno habitualmente claro esta. Bueno espero que os guste y que me dejéis vuestros comentarios.

Ingredientes para la masa:

600 G de harina de trigo (normal)

2 Cucharadas de mantequilla.

11 G de levadura seca (la marrón)

200 G de agua del tiempo.

1 Cucharadita de sal

Ingredientes para el relleno:

150 G de queso gouda o similar.

2 Salchichas o chorizos gruesos.

1 Cucharada de orégano

1/2 Vaso de tomate

1 Huevo para pintar

1 Cucharadita de sésamo

Receta

- Primero tamizamos la harina.

- Una vez tamizada la colocamos en la mesa de trabajo y hacemos un hueco en el centro. 

- Añadimos la sal, la levadura seca la mantequilla y removemos.

- Comenzamos a incluir en la masa el agua poco a poco y seguimos removiendo. Amasaremos durante 10 a 15 minutos la masa hasta que queden todos los ingredientes bien disueltos en la masa.

- Cogemos la masa la metemos en un bol y la tapamos. 1 hora de subida (fermentación)

- Una vez pasada la hora destapamos y podremos observar que la masa a subido, la sacamos del bol y la volvemos a amasar un poco para quitar el aire. Espolvoreamos harina encima de la mesa y por encima de la masa sin miedo a sobrepasarnos. 

- Cogemos un rodillo y estiramos la masa. Con la ayuda de un cuchillo hacemos un circulo.

- Justo en el centro de la masa hacemos un segundo circulo.

- Y entre medias marcamos otro circulo esta vez sin cortar solo marcamos para saber la distancia que podremos rellenar.

- Entre el circulo pequeño y el grande cortamos con el cuchillo triángulos para luego envolver la masa y el relleno. 

- Picamos el queso y las salchichas en cuadraditos pequeños. 

- Ya tenemos los ingredientes listos para rellenar comenzamos con el relleno.

- Tomate orégano queso y salchichas otra pizca de orégano y cerramos las puntas.

- Por ultimo del relleno pintamos las puntas con huevo y le echamos el sésamo

-Calentamos el horno a 200º y metemos los rulles pizza en el horno. A mi me tardaron unos 40 minutos a 200º como siempre digo todos los hornos no son iguales, lo mejor es ir mirando para subir o bajar la temperatura dependiendo del horno.

Otras sugerencias

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Pizza fácil 

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¿Bizcocho o magdalenas? Con pepitas de chocolate

¿Bizcocho o magdalenas? Con pepitas de chocolate

Introducción: Hola amig@s, hoy e querido traeros desayuno y merienda para todos. No es así elegí una masa muy rica y quería combinarla para las dos opciones quedaron geniales creo yo. Una combinación de masa muy movible con pepitas de chocolate. Tremendamente suave y bueno a la vista esta la solución. Espero que os guste esta idea. Sobre todo para todos los que hacéis mis recetas si pongo el paso a paso debéis de seguirlo por que si cambiáis el método no queda igual es decir echar ingrediente a ingredientes y no saltéis los pasos que son los mas importantes para que todo quede así.

Ingredientes:

4 Huevos

800 G de harina de trigo (normal)

400 G de azúcar blanco

200 Ml de aceite

375 Ml de leche entera

2 Cucharadas de Levadura química (royal)

200 G de pepitas de chocolate

Receta

Nota: Para que el resultado quede así seguir paso a paso la receta la variación puede cambiar el resultado.

- Ponemos los huevos enteros en un bol y batimos

- Echamos el azúcar y batimos

- Echamos la leche y seguimos batiendo.

- Ahora y muy importante echamos la harina tamizada mientras seguimos batiendo de poco a poco.

- Ya hemos introducido la harina ahora introducimos el aceite igual que la harina de poco a poco y sin dejar de batir.

- Por ultimo echamos la levadura seguimos batiendo un minuto y lista para echar las pepitas de chocolate. Calentamos el horno a máxima potencia mientras que terminamos la masa.

- Estas las removemos con una cuchara, para que entiendan por toda la masa.

- Colocamos la masa donde elijan yo puse de las dos, un poco en molde de magdalenas y lo que quedo en un molde redondo desmontable normal.

- Metemos los dos moldes al horno y bajamos la temperatura a 190º. Y dejamos las magdalenas unos 10 minutos el bizcocho unos 25 o 30. Un dato que quiero comentar antes de que finalizara la magdalenas subí un poco el horno a 210º para darle ese tono oscuro con el bizcocho no hice nada solo lo deje.

Otras sugerencias

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Torrijas caseras

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