Receta especial para rellenos
Introducción:
He querido compartir una bechamel especial para rellenos por que hay muchas recetas de cocina en las que se puede usar esta encantadora masa de bechamel.
- Para que podemos usar esta masa?
Ejemplos:
Flautas de jamón de york, queso y bechamel.
Mejillones empanados, rellenos con gambas y bechamel.
Huevos empanados rellenos con queso y bechamel.
En fin hay muchas recetas como decía antes que os puede venir muy socorrida esta masa. Damos paso a la receta.
Ingredientes:
750 Ml de leche entera.
200 G Harina de trigo.
80 G de mantequilla en bloque
Sal al gusto.
Receta
En nuestra mesa de trabajo ponemos los ingredientes que vamos a usar. mientras vamos calentando una sartén a fuego máximo.
-Echamos primeramente la harina en la sartén tamizada anteriormente con un colador, también echamos la mantequilla y comenzamos a mover sin detenernos, que no se queme.
Este proceso durara asta que veamos que la mantequilla y la harina coja un color dorado como este.
- Ya lo tenemos y bajamos el fuego al medio, comenzamos a echar la leche poco a poco y sin dejar de remover.
Nota: Este proceso normalmente se haría con una batidora manual, pero a mi me gusta usar una cuchara de palo por que da el mismo resultado y no ralla la sartén.
- Hay que remover bastante tiempo para que no queden grumos y la bechamel este totalmente despegada de la sartén, de esta manera.
Ya tenemos nuestra bechamel lista, solo nos quedaría rellenarla con lo que decidamos para cada receta, yo elegí jamón de york le volví a echar un poquito de leche una pizca de aceite de oliva y volví a remover y este fue su resultado.
-La dejamos enfriar y lista para cualquier relleno.
Nota: Si queremos una bechamel mas liquida para otra cosa solo le tendremos que añadir mas leche hasta el punto deseado.
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