Paté de hígado de cerdo casero

Paté de hígado de cerdo casero

Introducción: Hola amig@s. Hoy traigo una receta exquisita, buenísima, en realidad no tengo palabras para describir lo que e logrado crear sin ayuda de nadie, aveces me sorprendo a mi misma os lo aseguro. Un paté casero con diferentes matices al paladar, en realidad para saber de que hablo hay que probarlo y espero que lo hagáis y me comentéis el resultado. No e querido poner que el paté es de un ingrediente u otro por que en verdad lleva mezcla de todo un poco de ahí esos distintos sabores que quedaron estupendos. Un entrante divertido que no tiene mucha complicación pero si para mi gusto es un poco costoso. A mi me gusta hacer recetas con poco coste pero bueno en ocasiones sobre todo cuando vienen invitados pues hay que sorprender y el coste pues no lo pones de precedente. Otra cosa buena es que si una vez terminado la receta lo queréis guardar en moldes al congelador aguanta perfectamente y no pierde las propiedades ni el sabor.

Ingredientes:

1 kg y medio de hígado de cerdo
1 Manita de cerdo
1 Vaso de vino blanco
50 G de panceta
50 G de jamón serrano
2 Cebollas
1/2 Tarrina de queso de untar (philadelfia) o similar
50 G de tocino
15 Granos de  pimienta negra en grano
3 Hojas de laurel
25 G de pistachos
2 Cucharadas de manteca de cerdo
1 Vaso de agua
Sal al gusto

Receta

Vamos a preparar todos los ingredientes en una bandeja

En una olla ponemos, el hígado en trozos, la cebolla en trozos, el tocino en trozos, el jamón en trozos, la pimienta, el vino, el agua, la manita de cerdo y sal. Lo echamos todo y dejamos cocer unas dos horas a fuego lento. Cuando todo haya reducido lo dejamos enfriar.

Lo siguiente sera triturar, yo lo hice con una batidora, quite el laurel y la manita de cordero y triture todo junto con el queso de untar.

Por otro lado triture los pistachos, cogí un molde y lo empape de manteca de cerdo y luego eche los pistachos triturados salteados.

Por ultimo puse el paté triturado encima y lo metí en el frigorífico dos horas. Luego lo saque y lo volqué en un plato. Este es su resultado. 

Como veis no es muy complicado de hacer una receta muy fácil.

Otras sugerencias 
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Garbanzos con tocino y verduras

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Aperitivos, entrantes. Lomo casero

 Aperitivos entrantes. Lomo casero

Introducción: Hola amig@s, hace unos meses buscando preparados de lomos hice una combinación con varias ideas que al final dieron muy buen resultado. Esta receta ya la compartí con vosotros una vez y lo volví a preparar nuevamente. En esa ocasión el clima fue diferente, y el tiempo de curación también, la otra receta espere quizás una o dos semanas menos y aunque el resultado fue estupendo creo que este sin dudas esta vez ha sido mucho mejor.  La receta paso a paso la podéis encontrar aqui: Lomo embuchado casero

Tengo que decir que es una receta super fácil, al final no es tan costosa como un lomo comprado, ademas no requiere nada, solo hacerlo y esperar el tiempo necesario de curación. Espero que os guste este aperitivo, entrante o embutido casero que he preparado para tod@s espero vuestros comentarios y si os ha gustado que compartáis con vuestros amigos o familiares. La verdad es una ayuda que compartáis el Blog con las recetas que mas os gusten, os lo agradezco infinitamente y total lo hago por vosotros mis seguidores fieles. Os deseo un muy feliz día y que la vida os sonría. Comer sano es fácil,  solo hay que  buscar el modo y harás que toda tu familia este contenta y saludable.

Aperitivos, entrantes.

Listo para comer.

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Pastel de salmón frió muy fácil

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Lomo embuchado casero

Lomo embuchado casero

Introducción: Hola amig@s,  Os traigo mi ultimo reto lomo embuchado casero, aparte de ser uno de los embutidos mas deseados por las personas tengo que añadir que casero sale muy rentable y es muchisimo mas jugoso al paladar que cualquiera comprado en una tienda cualquiera. Espero que os guste esta idea, os invito a probarlo y que deslumbréis a vuestros invitados con un manjar tan suculento como este.
Antes de empezar con la receta decir que tiene un proceso de curación de dos meses y una fácil preparación pero sin olvidarse que estamos preparando lomo y conlleva unos cuidados.

Ingredientes previos de su preparación:

1 Kg de carne de cerdo desgrasado (lomo)
2 Cucharadas de pimienta dulce
1 Cucharada de orégano
150 G de azúcar blanco
150 G de sal

Ingredientes para el proceso de curado:

4 Cucharadas de romero
4 Cucharadas de orégano

Receta

- Primeramente antes de empezar con la receta decir que necesitaremos los utensilios de cocina, paños cuchillos cubertería desinfectados este paso es importante yo tuve un día antes todo en lejía para su proceso  desinfectante luego aclare y lave con abundante agua.

- Partimos el lomo de un kilo a la mitad, le quitamos toda la zona de grasa que se haya quedado con la ayuda de un cuchillo afilado es importante que no lleve mucha o nada de grasa a ser posible.

- En un bol mezclamos sal, azúcar, orégano y la pimienta roja.Lo removemos bien

- Ponemos los dos lomos en este preparado de especias, cubrimos totalmente los lomos con la especia y metemos al frigorífico (24) horas.

-.Ya han pasado las 24 horas en el frigorífico, los sacamos están listos para lavar.

- Lavamos con agua abundante y pasamos con un paño seco para extraer el agua restante.

- Tapamos con trapos, o redecillas de tela los colgamos en el lugar mas frió seco y oscuro de la casa.

- Pasados 18 días destapamos y si es necesario volvemos a lavar. Preparemos en un bol las especias restantes de orégano y romero esta vez volvemos a tapar pero sin retirar la mezcla. Colgamos nuevamente los lomos hasta un total de 2 meses.

- Para no olvidar podemos poner una nota en la agenda del móvil eso fue lo que hice yo.

- Pasados los dos meses sacamos los lomos y con un cuchillo afilado fileteamos los lomos. Aquí el resultado

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Pepinos rellenos de...

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